对于一个热爱旅行和美食的吃货来讲，让你看完我的这篇文章，却还是只记得意大利的红酒、披萨和意大利面的话，那是我的失败。这次从欧洲回来，就忍不住想认真写写意大利的美食，至少给意大利美食宣传宣传，让大家知道欧洲除了法国大餐，还有意大利美食！
美食帝国，不同地区的饮食各有特色
意大利太大了，真的感觉很想欧洲版的中国，不同地区饮食习惯和偏好也很不同，而且美食品类多种多样，光把意大利面的种类记住就很不容易。比如北部喜欢吃米，中部吃肉，南部吃面，更南吃海鲜。但也有些美食在我走下来感觉是全国性的，譬如披萨、意大利面、红酒、冰淇淋，这几款基本上都是很好的，不管在北部还是南部。
都说西餐之母不是法餐而是意大利菜，相比我们去过的瑞士，意大利民族简直是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术，总是喜欢精心制作。在这一点上和我们中国人非常像，对吃有着执着的热爱。
在地中海气候酝酿下，这里盛产橄榄油、无花果和葡萄，饮食崇尚自然健康，主食自然还是面粉，如全世界人民都知道的意粉和pizza，还有餐餐必备的芝士，喜欢牛肉和猪肉。来到美食帝国意大利，就不能不把美食作为主题之一，做了做功课，在有限的时间里快速寻找美食。
好吃到令人发指的超大T骨牛排
作为一个中国美食圣地的饕餮客
对美食还是有点发言权的
其他不多说，意大利的T骨牛排，是唯一让我回国来念念不忘的，最出名的莫过于佛罗伦萨的超大T骨牛排，有些时候恨不得飞的去佛罗伦萨吃，必须浓墨重彩地分享一下
牛排在意大利很多地方都可以吃到，也很好吃，但最著名的意大利牛排是意大利托斯卡纳地区特产的牛的T骨牛排
以柔嫩多汁的口感著称
闻名海内外
一般要求不能超过三分熟
《Lonely Planet》对佛罗伦萨的T骨牛排也作出了如下的描述：一块真正的T骨牛排必须来自珍贵的Chianina牛，牛排应当在木炭（橡木或橄榄木更好）上烤制，在烤熟后只添加盐和胡椒粉。这块厚厚的、美味至极的牛排会让你大快朵颐，外皮硬脆，内里绯红而鲜嫩多汁，中间一根T骨更添滋味。面对着这样的描述又有谁能不心动呢？
这块取自T骨部位的牛排一般从一斤到三斤不等，不仅严选牛的品种产地和年龄，还要经过数十天的风干才可以烹饪，以做出最好的托斯卡纳风味。涂满盐、胡椒、橄榄油用木炭烤成的充满佛罗伦萨味的T骨牛排真是天下一绝。
可以吃T骨牛排的餐厅也不少，我们选择了在火车站附近的餐厅Trattoria Dall Oste，这是第一家我要排队吃饭的欧洲餐厅
不止是游客，还有很多当地人，我们还看到一群警察刚吃完出来
必须说大众点评的五星评价不是盖的，很好吃
店铺里面在风干摆放的牛排
我强烈推荐T排（看你的人数和食量，一般都是2-4斤一块大排）
我在淘宝上搜了一两个小时也没找到类似的牛排，在国内也找了很久始终没找到类似的大排
相比这里的大排，国内的都是小毛孙的大小
那种厚切的多汁和嫩滑一直念念不忘
再推荐两家做攻略时查到在佛罗伦萨据说比较好的牛排店：trattoria zaza，Il Latini
另外，如果在中央市场（Mercato Centrale）也有很好的牛排，而且价格肯定要低一些，只是环境肯定比餐厅差些，但很热闹，也不失为一种很好的选择
披萨的故乡果然是名不虚传
比萨饼起源于那不勒斯，已有两千多年的历史，在庞贝古城的遗址中，就已发现它的踪迹了。至今那不勒斯的比萨饼仍是最正宗的，以至于当地有一个比萨饼连锁餐馆，就叫“真正那不勒斯比萨饼”。与北方薄皮pizza不同，那不勒斯pizza是厚底的。
萨饼是将面团用手擀，甩成薄薄的圆饼，按照食客的口味，加上不同的料，如蘑菇，洋葱，青椒，火腿，香肠，蔬菜，腌制的小鱼等等，分红底和白底两种，所谓红底，就是饼底涂了一层番茄酱，白底则不涂，再加上各色的奶酪做成了这全世界人民都爱吃的披萨饼。
意大利Pizza店，薄底Pizza
要说吃Pizza，还是要去小巷子里的老店，现点现制，还可以点红酒配，很有感觉。游客多的广场什么的，都是批量制作的，味道会让你失望到底。不过要是会选，去到正宗的店，Pizza足以让你吃到幸福感！
罗马的Pizzeria da Baffetto，一家据说让罗马人都为之疯狂的披萨店，因为它还没营业的时候食客就会开始在外面排队了。薄饼上撒上各种料和一大层奶酪，送进传统的烤炉，这样出来的Pizza不仅料足，而且吃到嘴里还能感到汁水呢！同时，和中国一样，意大利的类同Pizza一样薄的肉馅饼也是非常解馋。
店不靠路边，在巷子里面，人多的时候大家会拿个垫子直接坐在门口吃，其实在欧洲这种随性的吃法真的是一件稀疏平常的事儿。店里的披萨是按质量称的，你可以每样都最少，再多点几样，然后坐在台阶上吃，端着可乐，也算是别有一番滋味啊。
据说是世界上最好吃的冰淇淋
冰激凌是意大利人日常生活中不可或缺的一部分，室内到处都能买到妙不可言的手工冰激凌，最好的冰激凌店总能在制作的当天卖掉所有的冰激凌，保险的口味是大众口味，比如牛奶盒巧克力口味。意大利的各大城市都有自己独特的冰激凌配方，其中当属西西里的冰激凌最为美味、最为著名。
意大利的冰淇淋，不同于常见的“软质冰淇淋”和“美式冰淇淋”，意大利语叫“Gelato ”。Gelato是意大利的艺术，随品尝者性格与心情任意调配原料，让每一个Gelato都有了个性，独一无二。所以Gelato有那么多种口味，选料供品尝者选择，调配，最后称重量付款。Gelato的特点是新鲜、低热、低脂、细腻、创意。
提拉米苏，能引起女生尖叫的意大利甜品
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
咖啡香与芝士香互相交融，加上松软的蛋糕，带来的浓浓的异国情调。在大众点评上有很多推荐，不管是哪个旅游城市，似乎女生们对于推荐提拉米苏视为自己的义务，评论一堆一堆的。我就不推荐地方了。反正在罗马等热门旅游城市，见到排着长长队伍的，十之八九就是卖提拉米苏的。
种类繁多的意大利面，你一定会吃到的
意大利和中国一样，吃的东西又好吃又不贵，量也大。其中意大利面就是代表，不管你走到哪个地方，你最容易买到的就是意大利面，也许2欧元就可以吃到幸福感满满又饱到打嗝的意大利面。
意大利是意面的故乡，相传由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲各种形状的面条配上不同口味的酱料似乎可以满足所有人的口味 。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。当然了，上面的黑色意大利面就是在威尼斯不得不寻找到的墨鱼汁意大利面。
如果喜欢海鲜，到处都有海鲜烩面。
最会煮米饭的欧洲人：意式烩饭
米饭爱好者们也不能错过这里的意式烩饭
意大利烩饭，和我们的焖饭、炒饭类似，材料的选择非常广泛，但是不变的是一定要用橄榄油、帕玛森奶酪、黄油和洋葱
与其他地区的烩饭不同，里面放入了当地产的醇香芝士、鱼、蘑菇和巴罗洛葡萄酒
光看这颜色就让人心动
皮埃蒙特肉饺，让中国人找到家乡的感觉
皮埃蒙特肉饺（agnolottiPiemontesi）是都灵等皮埃蒙特大区地区的主食
是一种类似ravioli的饺子
在肉馅或蔬菜馅中加入鼠尾草，或干脆做成芝士馅，用黄油烹饪后洒上帕尔玛芝士食用
porchetta，一道非常有名的意大利烤猪肉菜
一般用猪肉的肚子做肉，里面加上rosemary，sage，thyme，蒜，洋葱，辣椒放在肉里卷起来，然后烤箱烤七小时
因为用的pork belly，脂肪层在外面，烤过的猪肉外酥里嫩
三面环海的国度哪能少了海鲜
意大利是一个三面环海的国家
美丽的海岸线给意大利带来的不止有瑰丽的风景，还有新鲜可口的海产品
爱吃的意大利人当然会把它们变成一道道美味的大餐
无论是油炸、烤制还是生食，意大利的大厨们总会做出一道令你垂涎三尺、毕生难忘的海鲜菜肴
意大利葡萄酒
意大利从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大利人喜欢喝葡萄酒，是家庭餐桌上顿顿必备的饮料，客人来了更是以酒相待。
最有名的意大利葡萄酒红勤酒就是在佛罗伦萨诞生的
带有黑鸡标志的古典红勤酒是用佛罗伦萨与锡耶纳之间的古老的葡萄园里的葡萄酿成的
托斯卡那共计有8种意大利最高级别的D.O.C.G葡萄酒
是爱好葡萄酒人向往的地方
这里的酒比国内便宜很多，而且质量上乘
我对酒不太擅长，不做太多就少
只推荐上文提到的一个地方：中央市场（Mercato Centrale）
中央市场这里的很多商店都有售卖托斯卡纳（Tuscany）的经典名酒
就是那只威武雄壮的黑公鸡——经典基安蒂（Chianti Classico）
有酒，还要有烤肉配
都说意大利像中国，在烤肉还是撸串上我觉得都是一种体现
譬如在佛罗伦萨，烤肉也是非常出名，用大大一整块的牛肉放到明火上烤，只要把外表稍稍烤熟就好。
一杯红酒，一盘烤肉，怎么看都像是我们中国人的玩法~
这次意大利之行，给大家分享美食就到这里，心动不如行动，欧洲游还是要安排去意大利走走，不为了斗兽场，也应该为了我们自己的中国胃。
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