患了“三高”就不能吃飽飯？
米飯、饅頭都不能吃了？
做人如果連飯都不能吃飽
和鹹魚有什麼分別？
專家說：只要吃對主食，照樣能吃飽！
範志紅 副教授
中國農業食品學院
玉米
玉米中含有豐富的支鏈澱粉，它會使玉米的口感變的軟、糯、黏，但是支鏈澱粉會使血糖升的非常快，所以糖尿病患者在吃玉米時要控制。
除了玉米中含有支鏈澱粉之外，粽子、湯圓、黏豆包、黏小米、盆糕等吃起來黏黏的食品，裡面都含有支鏈澱粉。
”
玉米健康美食
平時我們吃玉米時，很容易落下最精華的胚芽和種皮。如何做出又好吃又營養的玉米美食呢？
蛋黃和黃豆粉含有卵磷脂，可以起到乳化的作用；奶粉能夠使消化速度變慢，降低血糖指數；黃豆粉可以壓制餐後的血糖反應。
將2份黃豆粉、1份小米粉、1份奶粉、6份玉米粉、2個雞蛋黃和在一起做成麵點。一頓又好吃又健康的主食就這麼出爐啦！
燕麥家族
現在市面上有各種類型的燕麥，營養麥片、無蔗糖燕麥片、純燕麥片等等。糖尿病患者適合食用哪種麥片呢？
營養麥片
營養麥片不是真正的燕麥片，裡面還添加了奶精、香精、糖等對“三高”患者有害無益的成分。
奶精也叫植脂末，實際上是氫化植物油、乳化劑、糖配伍在一起形成的，裡面含有大量的飽和脂肪，對“三高”患者來說很危險。
無蔗糖燕麥片
無蔗糖燕麥片中沒有添加真正的蔗糖，但是有著澱粉水解物，澱粉水解物的最終產物仍然是葡萄糖，對血糖有危害作用。
糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、玉米糖漿都是澱粉水解物。
純燕麥片
純燕麥片的營養價值比較高。
純燕麥片完整的保留了葡聚糖、燕麥蒽酰胺等保健成分；純燕麥片在胃裡停留時間長、消化速度慢，比較有利於控制血糖。
專家提醒
“三高”人群食用燕麥要分情況：純燕麥片可以放心使用，無蔗糖燕麥片、營養麥片食用時一定要適量。
大米
大米的血糖指數高，高血糖人群不宜多吃。
我國調查數據顯示：吃大米最多的人和最少的人相比患糖尿病的風險要上升78%。糖尿病人群每天可攝入150克大米+150克全谷雜糧。
專家提醒
大米中維生素、礦物質、微量營養素較少，對控制血脂、血壓、血糖都是不利的。
大米中缺乏膳食纖維。膳食纖維攝入量低的人，容易患糖尿病。
高血糖患者如何選擇大米？
戳下面視頻瞭解一下吧~↓↓↓
豆類
豆類血糖指數在30左右，適合高血糖人群，常食用豆類食品有利於控制“三高”。
豆類膳食纖維比較高，富含鉀元素，對血壓非常好，並且含有豐富的B族維生素，特別是葉酸，對預防高血壓、心腦血管疾病有很大的幫助。
專家提醒
脾胃較弱的人可以將豆子配在米里，也可以將豆子打成糊糊或做成豆沙。
只要掌握好方法，熟悉各類主食的特性，“三高”患者也能頓頓吃飽啦！
健康之路
《守好“三高”飲食安全門》（六）
播出時間：1月21日 17:57
更多相關精彩內容
[三高]人群吃什麼肉健康？這篇食肉指南請收好！ | 健康之路
打好脊柱神經保衛戰，你不知道的神經外科故事~ | 健康之路
劉德華演唱會失聲！“聲音嘶啞”背後這4類病最常見！| 健康之路
“三高”人群吃醬油or醋？調味品裡有學問！ | 健康之路
監製 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君
閱讀更多 央視科教 的文章
