怎么看日本的“冷饮”待客方式？

递送毛巾

在会议开始前，给尊贵的来访客户递上热毛巾，是一些日本企业独创的会议接待习惯。尤其在寒冷的冬天，当访谈客户到达被访谈企业的会议室后，第一时间接受一条热呼呼的毛巾时，会感到很温馨。在日本，这种服务在餐厅和酒吧里也许是正常的，但是发生在一些日本企业客户的会议室里，确实会让人印象深刻。

冬日冰饮

据我观察，冬季里向客人敬递冰茶或者冰咖啡的日本企业，并不少见。另外，也有一些日本料理店，一年四季都会向食客提供冰饮。因此，去日本企业访谈或者陪同客户去日本料理店就餐时，如果被递送冰茶或者冰咖啡，千万不要介意，这是很正常的招待客宾的方式。

关于冬日冰饮，我请教过一些日本企业的资深员工，倾听了他们的解答后，我认为可以从以下三方面去综合理解这种接待方式。

原因之一是传统习惯。日本人喝冰咖啡、饮料，大约是在明治时代开始的。那时还没有冰箱，但有专门的“冰屋”售卖冰块，冰饮属于高档饮料。在东京地区，也有一种说法是，明治时代甚至更早时期的皇族及富贵家族，一年四季都安排专人从富士山上采集冰块，用于接待贵宾饮用。当时的冰块会装在暖水瓶或者铁桶里，然后存放在冰冷的深井里。

原因之二是口味习惯。

原因之三是熟识程度。很多日本企业的员工在接待客户来访时，见面寒暄后一般会先口头询问一下客户喝何种饮料。因为企业不是料理店，一般情况下给来访客户准备的是咖啡或者茶饮料（绿茶和乌龙茶比较多）。但是如果来访的客户是关系熟悉的老客户或业务合作团队，有时日本企业的接待人员会按以前的惯例来提供饮料。

关于冬日冰饮，主要还是看企业接待人员的接待习惯。

客人厕所

通过多年来在日本企业的现场访谈，我观察到，很多日本企业的厕所内，分为客户接待专用的便座和员工专用的便座，所有员工禁止使用专供来访客人使用的厕所便座。

一些日本企业办公大楼内，客人专用的便座都有保温功能，但是员工专用的便座不同，有一些日本企业为了日常节省电费，除了冬季以外的季节，会一律关停员工使用的便座的保温功能。另外，厕所内的香水和漱口液主要供客人使用，规定员工尽量减少使用。

以下图片是一些日本企业在客人专用厕所内，为来访客人准备的香水和漱口液。

消毒柜台

在很多日本企业的公司前台和会议室入口，随处可见专供访客使用的酒精消毒液。为了预防流感病菌被带入企业，一些企业要求每个访客在进入会议室之前，都要用酒精消毒液擦拭双手。当然，前去访谈的日本企业员工，虽然不是每人都会自觉使用消毒液进行消毒，但是至少这个消毒柜台的设置，还是给很多有需求的访客提供了便利。

以下图片是一些日本企业在会议室入口设置的酒精液消毒专柜，专为来访客人手部消毒使用。

客人拖鞋

提前给所有来访客户准备好室内拖鞋，是日本企业的传统接待习惯。一般而言，当到达日本企业的会议室后，来访客人应按照接待人员的指示说明来更换拖鞋。来访客人应先观望等待，不应自己擅自拿取拖鞋。

因为鞋柜里的拖鞋，有一些是给特定来访客人准备的（例如，已经预约的其他重要客户），也有的是企业内某个特定人物准备的（例如，企业经营顾问或者企业创业时期的元老级人物等）。以下图片是日本企业接待处的鞋柜举例，仅供参考。

会场选择

我也观察到，很多日本企业非常注重会客室的窗外景色。有的日本企业，在选择租赁办公场所时，把会客室的窗外景色，作为重要的评价指标之一。如果因为自然条件受限，会客室的窗外没有美丽的景色可以欣赏，企业则在会客室内的墙壁上，悬挂一幅富士山等名胜古迹的油画，或者张贴一张摄影作品，通过这些物品点缀一下会客室的气氛。

我所经历的一些现场访谈，以下列图片为例，从会客室的窗外，我欣赏过美丽的富士山、盛开的樱花、东京铁塔等景象。当然，作为来访客人，尽管没有长时间品味会客室窗外的景色，但极有可能因窗外美景产生的舒适心情，促成了一段值得永远回味的美谈。

图1，某日本企业面向富士山的会客室。

图2，某日本企业面向盛开樱花的会客室。

图3，某日本企业面向东京铁塔的会议室。

会场座次

在日本，会场内或者会议室的座次，有着严格的上座和下座之分。通常情况下，参加会议者，应根据自己的出席身份和职位资历，确定自己的适当座位。在难以判断的情况下，可以等待会议主持者安排座次，或者等待身份职位都比自己高的人员落座后，再选择自己的座位。

当然，有时候主持会议的一方会事先指定座位；有时候会议双方的领导也会根据参会人数和座椅的多少，在现场商议座位座次。一般而言，距离会议室入口最远的座位是上座，最近的是下座。如果是参加某位领导主持的会议，则距离领导越近的座位越是上座。作为招待会议的一方，一般应坐在会议室入口一侧，被招待的客人一方，应被安排坐在会议室内侧。

例一：

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会议室入口

例二：

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