焦慮”是初為父母的典型特徵，生怕自家孩子各方面落後於同齡人。又到了一年中生長髮育的黃金季節，然而很多家長卻緊蹙眉頭，總感覺自家孩子長得慢，明明平時吃嘛嘛香，身體也沒有疾病症狀，為什麼就是不見長呢？此時，父母千萬不要光顧著憂心忡忡，首先反思一下自己是不是忽略了寶寶飲食中的“營養密度”！
食物“營養密度”的黃金法則
營養密度是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素的濃度。簡單來說，就是食物中有讓寶寶吃飽且有力氣的“能量”，還要有滿足生長髮育所需要的營養成分（比如蛋白質、維生素、礦物質）。因此，寶寶吃得多並不代表吸收的營養充足，還要看食物的“營養密度”值。如果長期吃低營養密度的食物，表面上看寶寶似乎吃飽了，但其實根本沒有攝取到有價值的營養成分，自然影響生長髮育。一般而言，食物的營養密度高低遵從以下兩個原則：
1、完整（固體）食物的營養密度＞分解（液體）的食物
米湯、粥、稀飯這樣的流質、半流質食物雖然更易被吸收，但所提供的能量和營養相比固體食物（米飯）而言卻少得可憐。同理，整個蘋果比榨成汁營養密度高；肉的營養密度大於肉湯。即使是100%鮮榨的果汁，在榨汁過程中很多維生素和膳食纖維都會流失。而肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有 1%~2%，而肉中的蛋白質含量則在 15%~22% 左右。很明顯，完整或者固體食物的營養價值相對更高。
2、粗糧的營養密度＞精糧、細糧
粗糧是相對於精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等等。粗糧避免了加工過程中的營養成分流失，因而營養密度相對會更高一些。此外，避免過多添加調味料（特別是糖和鹽），也是保障食物高營養密度的方式。
當然，給寶寶添加輔食除了要考慮營養密度外，還要根據寶寶自身的腸胃適應情況來把控尺度。總體上遵循“由細到粗、由少到多、由軟到硬、由一種到多種、由流食到固體”的科學原則，如果過早為寶寶添加高營養密度的固體食物，也許並不能有效補充營養，反而會導致寶寶腸胃發生不耐受，罹患腹瀉、便秘等腸道問題。而寶寶開始長牙後，則要特別注意輔食的粗細搭配。顆粒較大的粗糧不僅有助於鍛鍊寶寶的牙齒咀嚼能力和吞嚥功能，而且含有豐富的纖維素，可以起到吸收水分和腸道內的有毒物質，以預防便秘、消化不良的作用。
想要寶寶蹭蹭長個，飲食搭配還要耍點“小心機”
1、打開腦洞，花式做法需關注
家長懂營養不是關鍵，關鍵的是要寶寶配合才行。天生任性的寶寶，有時候說不吃就不吃。這時就需要家長耍點“小心機”，換個花樣，做出各種營養又美味的食物，不愁抓不住寶寶的口胃。舉個例子，想要讓寶寶吃饅頭或者麵包，可以把蒸熟攪碎成泥的胡蘿蔔、紫薯、葉菜、黑芝麻粉等加入麵粉中做成各色饅頭、發糕和麵包，既美觀，味道還獨特，關鍵還可以滿足不愛吃蔬菜寶寶的營養需求。
2、查漏補缺，關鍵營養額外補
攝入充足的營養是寶寶健康發育的基礎條件，但有些對寶寶生長髮育非常關鍵的營養素（如維生素AD）卻是日常飲食中的稀有物種，如若維生素AD攝入不夠，必定會影響寶寶的骨骼發育、身高增長、免疫功能、視力發育、造血功能等。所以，家長一定不能忽視從出生起每天為寶寶額外補充科學劑量的維生素AD，並至少堅持補到3歲，為了寶寶拔高長壯打下紮實基礎。
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