我们生活中有许许多多的食材，不少十分的常见。可因着不进厨房，有人可能连煮熟的饭菜都不一定知道它用了什么食材，更遑论食材原本的名字了。这种情况虽然不多，却还是存在的。但不用觉得很不可思议。因为事实上，即使是常见的食材，不经过处理，有些其实很多人也是不认识的。比如下面八种——
1、核桃
核桃没有剥开青色的外皮前，看着就像一个青枣，或说是百香果。看着固然好看，不过外面的青皮是不能吃的。据说，新鲜的核桃吃起来甜滋滋的，和生花生的味道差不多，有机会可以买来试试。
2、芥末
作为辛味佐味食材，最好的应当是山葵，不过山葵数量稀少，极为昂贵，我们很少能吃到。作为同样具有强烈香辛味的芥末，中国是用芥菜的种子研磨而成的，国外是用辣根研磨而成的，但不管是黄芥末还是绿芥末的原材料，表示都不认识。
3、草果
这种有点像提子、一粒一粒的东西，其实也是我们生活中常用的一种香料，叫草果，只是变成了新鲜的。草果有一种浓郁的辛辣香味，能够去除腥味，增进食欲，被称作五香之一。
4、肉蔻
肉蔻是豆蔻内的种子，也是我们生活中，经常用到的一种香料。我们很多人都不认识它，它新鲜的样子，非常的美丽。其肉豆蔻可以做香料，用来去异味。豆蔻瓣研磨成粉末，可以做甜品，像巧克力、布丁等。不过，肉豆蔻不能吃太多。
5、枸杞子
枸杞子没晒干前，看着就像不能吃的野果。新鲜的枸杞子有些人会吃不惯，其实好处更多。只是运输不易，故而除了枸杞的原产地，其余地方几乎吃不到枸杞子。
6、卷心菜
平常我们看见的卷心菜，都是一个一个圆圆的。实则，在没有采摘前，卷心菜看起来像是一颗颗的大白菜，或别的什么蔬菜。
7、菠萝蜜
菠萝蜜的滋味吃起来非常甜美，有种特殊的香气。早前没有适应吃榴莲前，就会吃菠萝蜜了。不过，我们一般在超市，看见的都是没有一瓣一瓣果肉的样子。很少见过它整个的样子，没有剥壳的菠萝蜜，看着还是挺奇特的。
8、盐
看着是不是很像糖？然而这是一种岩盐，因为所含矿物质的不同，颜色也变得不同。我们日常吃的盐，除了海水提取，也可以用岩盐提取。现在用岩盐提取的盐更好。只是我们很少见过岩盐，所以基本不知道盐的原身长什么样子，更何况换了一种颜色呢？
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