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桂圓是一種家喻戶曉、歷史悠久的藥食兩用品。對人體具有良好的補益、調節作用，是防病治病、養生保健的常用品。
桂圓又稱龍眼肉、圓眼肉等，為無患子科植物龍眼的假種皮，是我國有名的傳統水果，防病治病之佳品。主要產於我國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南、貴州及四川等地，一般在7～10月果實成熟時採摘。桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。
桂圓含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B及少量脂肪、腺嘌呤、膽鹼、酸類等，還含有多種氨基酸，能夠營養全身，特別對腦細胞有一定的補養作用。根據美國一研究結果顯示，桂圓肉對增強記憶和消除疲勞有顯著效果。
桂圓自古便是滋補佳品，桂圓肉、核、皮及根均可作藥用。桂圓有益心脾、補氣血、安心神的作用，入心、脾經，用於久病體虛、年老及產後虛弱、心悸、健忘、失眠等；其生津滋潤五臟的作用可用於治療陰虛津傷之證，而且對大腦皮質有鎮靜作用，對癬菌有抑制作用。不但如此，桂圓葉也適用於外傷，有止血、消炎作用，可開胃益脾、補心長智。果核為收斂止血藥。但因為桂圓性偏溫且滋膩，所以體內有痰火、溼滯、停飲者，不宜食用。
桂圓既是藥物也是果品，因此在服用方法的選擇上必須考慮到藥物還是果品。一般而言,桂圓的服用有以下幾種方法：
1、生食
多以食用新鮮的桂圓肉為主，味道甜美多汁，性也較平和，性偏溫，果實多成熟於初秋時節。須指出的是食用新鮮桂圓，一次不能食用過多，每次食用量控制在10～15個，每日不宜超過50個，因為桂圓偏於溫性，多食容易生火助熱。除了生食桂圓外，也可生食桂圓乾。相對新鮮桂圓，桂圓乾的水分明顯減少，溼熱也較明顯，因此每次食用量宜控制在6～10個，每日不宜超過30個。
2、煮湯
這是桂圓最為常用的服用方法。既可單獨煮湯服用，也可根據需要在醫生的指導下適當加用一些其他具有藥用、保健作用的物品，共同煮湯服用。一般煎湯服用時，桂圓乾的劑量在10～15g，多則30～60g，桂圓也可用其他食物一起煮湯食用，但必須依據個人體質而定。
3、臨床運用經驗介紹
(1)治療氣血虧虛、心脾兩虛引起的失眠、心煩、氣短乏力。常用桂圓肉、黨參各15g，當歸、炙甘草各10 g，五味子18g，麥冬9g，水煎服，每日一劑。效果顯著。
(2)治療肺氣不足引起的咯血、咳嗽、咽痛等症，常用桂圓肉、阿膠各12g，麥冬9g，沙參、地黃各15g，生甘草10g，水煎服，每日一劑，可起收斂止血、消炎作用。
4、食用製劑
在許多情況下，尤其是根據疾病治療和養生保健的不同需要，用桂圓配伍其他藥物和輔料製作成不同的劑型，以便長時期食用。常用的劑型有浸膏、浸酒或入丸、散劑等。要說明的是這種加工方法必須在醫生的指導下進行，或由專人進行加工。
食用注意事項
1)桂圓偏溫，不能大劑量長期服用，以免耗損身體內的陰液，造成體內的陰陽平衡紊亂。
(2)陰虛火旺，內熱重者應慎用、少用或不用。因桂圓性味偏於溫性，易傷陰助火生火，而使體內陰更虧火更旺。
(3)痰溼重，腹脹滿者應慎用、少用。桂圓雖能健脾胃，但其補益之性甚大，味甜汁濃，易助溼生痰。因此對於痰溼重之人，服用桂圓反而會加重痰溼的滋生。
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