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桂圆是一种家喻户晓、历史悠久的药食两用品。对人体具有良好的补益、调节作用，是防病治病、养生保健的常用品。
桂圆又称龙眼肉、圆眼肉等，为无患子科植物龙眼的假种皮，是我国有名的传统水果，防病治病之佳品。主要产于我国福建、台湾、广东、广西、云南、贵州及四川等地，一般在7～10月果实成熟时采摘。桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
桂圆含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B及少量脂肪、腺嘌呤、胆碱、酸类等，还含有多种氨基酸，能够营养全身，特别对脑细胞有一定的补养作用。根据美国一研究结果显示，桂圆肉对增强记忆和消除疲劳有显著效果。
桂圆自古便是滋补佳品，桂圆肉、核、皮及根均可作药用。桂圆有益心脾、补气血、安心神的作用，入心、脾经，用于久病体虚、年老及产后虚弱、心悸、健忘、失眠等；其生津滋润五脏的作用可用于治疗阴虚津伤之证，而且对大脑皮质有镇静作用，对癣菌有抑制作用。不但如此，桂圆叶也适用于外伤，有止血、消炎作用，可开胃益脾、补心长智。果核为收敛止血药。但因为桂圆性偏温且滋腻，所以体内有痰火、湿滞、停饮者，不宜食用。
桂圆既是药物也是果品，因此在服用方法的选择上必须考虑到药物还是果品。一般而言,桂圆的服用有以下几种方法：
1、生食
多以食用新鲜的桂圆肉为主，味道甜美多汁，性也较平和，性偏温，果实多成熟于初秋时节。须指出的是食用新鲜桂圆，一次不能食用过多，每次食用量控制在10～15个，每日不宜超过50个，因为桂圆偏于温性，多食容易生火助热。除了生食桂圆外，也可生食桂圆干。相对新鲜桂圆，桂圆干的水分明显减少，湿热也较明显，因此每次食用量宜控制在6～10个，每日不宜超过30个。
2、煮汤
这是桂圆最为常用的服用方法。既可单独煮汤服用，也可根据需要在医生的指导下适当加用一些其他具有药用、保健作用的物品，共同煮汤服用。一般煎汤服用时，桂圆干的剂量在10～15g，多则30～60g，桂圆也可用其他食物一起煮汤食用，但必须依据个人体质而定。
3、临床运用经验介绍
(1)治疗气血亏虚、心脾两虚引起的失眠、心烦、气短乏力。常用桂圆肉、党参各15g，当归、炙甘草各10 g，五味子18g，麦冬9g，水煎服，每日一剂。效果显著。
(2)治疗肺气不足引起的咯血、咳嗽、咽痛等症，常用桂圆肉、阿胶各12g，麦冬9g，沙参、地黄各15g，生甘草10g，水煎服，每日一剂，可起收敛止血、消炎作用。
4、食用制剂
在许多情况下，尤其是根据疾病治疗和养生保健的不同需要，用桂圆配伍其他药物和辅料制作成不同的剂型，以便长时期食用。常用的剂型有浸膏、浸酒或入丸、散剂等。要说明的是这种加工方法必须在医生的指导下进行，或由专人进行加工。
食用注意事项
1)桂圆偏温，不能大剂量长期服用，以免耗损身体内的阴液，造成体内的阴阳平衡紊乱。
(2)阴虚火旺，内热重者应慎用、少用或不用。因桂圆性味偏于温性，易伤阴助火生火，而使体内阴更亏火更旺。
(3)痰湿重，腹胀满者应慎用、少用。桂圆虽能健脾胃，但其补益之性甚大，味甜汁浓，易助湿生痰。因此对于痰湿重之人，服用桂圆反而会加重痰湿的滋生。
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