<strong>鬥茶越千年 今朝有標準
<strong>六堡茶鬥茶規範標準發佈實施
（2018年12月14日，《六堡茶鬥茶規範》標準審定會在南寧召開，圖為標準起草負責人吳平在向審定專家組介紹標準起草情況 ）
12月21日，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈2018年第13號公告，宣佈批准發佈34項廣西壯族自治區地方標準,由廣西六堡茶標準化技術委員會提出並歸口、由梧州海關牽頭起草的《六堡茶鬥茶規範》標準名列其中，該標準將於2018年12月31日實施。這是第一個獲得批准發佈的六堡茶鬥茶標準，也是中、外歷史上第一個獲得批准發佈的茶葉鬥茶標準。
（2018年12月14日，《六堡茶鬥茶規範》標準審定會在南寧召開，圖為參加標準審定會的起草人員與審定專家組合影留念）
據悉，在唐、宋時期，所謂鬥茶即為比賽茶的好壞。據文獻記載，歷史上鬥茶活動源於唐代，大詩人白居易在《夜聞賈常州崔湖州茶山境會亭宴》（作於825年—827年）詩中詳細描述了名流大家鬥新茶、上品作為貢茶的盛況。鬥茶最早的目的是應用於貢茶的選送和市場價格品位的競爭，用作鬥茶者均為極品名茶。到宋代，鬥茶十分講究茶的色、香、味，也頗講究水質和茶器。宋代鬥茶活動極具藝術性和娛樂性，深受朝廷和文人、僧人的大力推廣。宋代，茶民製茶者玩鬥茶，是為了自己的茶得個好名次；商家玩鬥茶，是為了更好地推銷自己的茶餅；百姓與文人雅士及皇宮玩鬥茶，則是閒情之趣。
在我國，雖然鬥茶歷史悠久、影響廣泛，但從公開渠道檢索，國內、國外至今沒有鬥茶的標準。
（12月21日，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈2018年第13號公告，圖為該公告的部分內容截圖）
為了更好地繼承鬥茶傳統文化精華、發揮六堡茶鬥茶的導向作用，在梧州海關牽頭下，聯合為業內多家單位於2018年2月向廣西壯族自治區質量技術監督局申請《六堡茶鬥茶規範》標準立項，在經過了答辯後於4月獲得了立項。隨後，起草小組對梧州海關提出的標準草案進行了5次內部徵求意見，並召開了一次內部研討會，對標準草案內容進行了修改完善，形成公開徵求意見稿。此後，面向全社會進行公開徵求意見，根據收到的反饋意見對標準進行修改完善，形成送審稿。12月14日，廣西壯族自治區市場監督管理局組織的專家組的對該標準進行了審定，並通過了審定。
在該標準制定過程中，對於歷史上的鬥茶方式方法十分注意批判性繼承，而在對待現代的鬥茶方式方法上又注重創造性發展，最終確定了標準的關鍵核心內容，主要有術語和定義、原則、要求、審評程序、結果公佈、附錄等。
在該標準中，鬥茶是指：由主辦機構組織，由專業評委和群眾評委按規定的原則、要求、程序和茶產品執行標準規定，對參評茶葉樣品進行感官審評，由主辦機構公佈優勝者的活動。六堡茶鬥茶則是指：以六堡茶為對象的鬥茶活動。鬥茶的總原則是公平、公正、公開、透明，具體而言有審評人員迴避、現場監督、茶葉樣品密碼盲評、信息公開、公眾見證等。而專業評委和群眾評委的確定則推薦通過媒體公開鬥茶消息來徵集，並且要經過資格審查後擇優錄用，專業評委與群眾評委的比例可以為1：1至1：3。無論是專業審評得分，還是群眾審評得分，其審評計分辦法均為在評委對每一個樣品的評分中，去掉一個最高分和一個最低分，然後取其剩餘評委評分的平均值。此外，根據六堡茶越陳越好的特性，標準將參加鬥茶的樣品按照陳化時間長短規定了四種組別，同組別樣品之間方可進行鬥茶。標準最後還明確規定主辦機構應按預先確定的計劃，在媒體上公佈總得分排序靠前的樣品情況。
圖為《六堡茶鬥茶規範》標準中的鬥茶原則的截圖
據瞭解，近十多年來，隨著六堡茶產業的復興和品飲熱潮的興起，各類機構舉辦的各種六堡茶鬥茶活動層出不窮，其目的、形式、內容卻不盡相同，而其效果也相差甚遠。而《六堡茶鬥茶規範》標準的制定、發佈、實施，不但能提高六堡茶鬥茶的規範性和影響力，而且可以更好宣傳六堡茶知識、推廣六堡茶產品、引領正確的品鑑潮流，從而加快六堡茶產業、六堡茶經濟、六堡茶生態、六堡茶旅遊和六堡茶文化的互融共進、協調發展。(作者：吳平，本文為作者投稿文章。)
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