筷子是中国特有的餐具，距今已有三千多年的历史，是中国文化的象征。
中国人吃饭用筷子，非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手抓，而欧美用刀叉，这些都能体现出民族传承的文化因子。
筷子在先秦时期称为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉之语，所以就反其意而称之为“筷”。
筷子的标准长度是七寸六分，代表了七情六欲，告诫人们吃饭要节制不要成为欲望。它的形状一头圆一头方，代表天圆地方，反映了古人对世界的理解，也体现了做人要把握方圆的道理。中国人都知道筷子叫一双或一对，外国人才叫两根，代表“阴阳、合二为一”的文化内涵。
关于筷子的起源有很多种说法。
<strong>姜子牙与筷子
这一传说流传于四川等地，说的是姜子牙只会直钩钓鱼，老婆实在无法跟他过苦日子，就做了有毒的肉给他吃。在姜子牙伸手抓肉的时候，被窗外飞来的神鸟啄了一口，他连忙跑出去赶鸟。最后姜子牙得到了神鸟的指点，用两根丝竹夹肉，知道了肉是有毒的。此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。
<strong>妲已与筷子
这个传说流传于江苏一带。说的是商纣正喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口。结果，很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先用玉簪夹起来尝一尝，免得纣王又要发怒。后来这种夹菜方式传到了民间，百姓用竹子制成筷子，代代流传。
<strong>大禹与筷子
这个传说流传于东北地区。说的大禹治水时，为了节省时间，就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，不用等肉锅冷却而白白浪费时间。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。
当然，这些都只是传说，并没有完整的史料记载，真正筷子的起源还有待考证，但筷子的产生也足以体现中国先民的智慧！
中国人用筷子也有很多忌讳，其中常见的就有“三长两短”、“品箸留声”、“当众上香”。估计这些动作，从小就没少被爸妈说教吧！
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