今天要說的一道美食，主角是大米和雞蛋，一碗大米，2顆雞蛋，既不用蒸也不用煮，筷子一攪往鍋裡一倒就好，出鍋就是一張香噴噴的雞蛋餅，軟糯香甜。這個大米的新吃法，拿電餅鐺就能做，很快很簡單，而且很適合當月子餐。
這是因為大米含有蛋白質、維生素和碳水化合物，有利於身體補充能量，儘快恢復；對於母乳餵養的寶寶來說，大米的優質蛋白質和B族維生素可以促進大腦與骨骼發育，大米含有的y-谷維素、原花青素和稻糠甾醇，有美白護膚的功效。不但可以鎖水、補水，還能對抗肌膚衰老。而且這樣的吃法能夠讓產婦很好吸收。
下面來看看是如何製作的吧！
第一步：準備一小碗大米，用水泡好，最好泡一夜，當然了，如果家裡有破壁機就不用提前泡了。
第二步：端出泡好的大米，這時候泡好的大米發白，用手壓一下基本上能夠壓爛，往裡面打入兩顆雞蛋。
第三步：加入適量水，用筷子攪拌開來，倒入打汁機中，打成米漿。
第四步：打好的米漿倒入一個稍微大一點的盆中，加兩勺麵粉進去，三顆的酵母粉，加一點白砂糖，增加香甜的口感，同時促進酵母發酵，然後攪拌均勻，攪拌到這樣的粘稠度就可以了，儘量不用太稀，不然餅會發粘。蓋上保鮮膜放到溫暖地方發酵三小時。
第五步：直到這樣發酵到出現細孔蜂窩，說明已經發酵好了，用筷子攪一攪，記住不要順時針方便，會消泡的。
第六步：電餅鐺預熱，倒入米糊，攤平即可蓋蓋烙。大概用時三分鐘再翻面烙。
第七步：等到兩面烙至金黃取出，切塊即食。
用大米做成的這種雞蛋餅很有營養，對於產婦來說，好吃又好消化， 喜歡這種做法的朋友可以在家試一試噢~
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