蔥油手抓餅是一款家常菜品，製作原料主要有蔥、麵粉等；烙餅最好用開水和麵，這樣烙出來的餅才柔軟可口
麵糰材料：麵粉 500g、溫水350g
配料：蔥花、食鹽、玉米油、麵粉
做法：
1.麵粉倒入大碗，溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子往一個方向攪拌成絮狀，用手慢慢揉成一個粘手的軟麵糰。太粘不要緊，手上抹點水或者抹點水繼續揉麵。揉好的麵糰覆蓋保鮮膜，醒半個小時。
2.鍋裡燒一些熱油，然後涼透，取一個小碗加一些麵粉，倒入涼透的熟油，攪拌成可流淌的油酥，再加入一勺食鹽，攪勻備用。切好的蔥花放小碗裡備用。
3.案板上撒些麵粉，取一些麵粉當手撲，把麵糰分成兩份，取其中一份，擀開成薄的大面片，在面片上均勻塗上油酥，再撒上蔥花。
4.從底部開始捲起來成長條狀，邊卷邊抻拉，然後把長條用刀對切開，把有料的面朝上，從一端捲起，邊卷邊拉伸，全部捲起來成一個麵糰，用擀麵杖壓幾下，擀成圓餅。
5.電餅鐺預熱，抹上一層油，放入餅胚，3分鐘一翻面，兩面焦黃即可。用兩個鍋鏟輔助把餅往中間推推，餅自然就起層蓬鬆了。
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