——《风味人间》，
这是舌尖导演陈晓卿的又一力作。
片中上山下海，纵横中外，
记录了不同地域环境之下的极致美味。
随便截取一个片段，都让人口水直下三千尺。
发现它就是一部妥妥的美食攻略啊！
几乎集合了我们中国大江南北的美食
很多佛山人可能会有这样的疑惑
究竟去一个地方旅行该吃些什么呢？
不懂吃什么
那就照着《风味人间》吃呀！
绝对不会踩雷！
《风味人间》吃喝指南
广东
顺德鱼生
鱼生，是广东顺德的一道特色传统名菜，
我们熟知的日本生鱼片，
就是从这道菜传过去的，
只不过日本吃的是深海鱼，而顺德吃的是淡水鱼。
顺德人追求食材本味，
将河塘养殖的鲩鱼切成仅有 0.5 毫米厚，
薄如蝶翼，轻可吹起，只需加上盐和植物油，
即可食用，别有一番清甜与鲜爽。
不过，为了适应现代人的口味，
现在的顺德鱼生在制作时，
还会加上各种辟腥、提味的佐料，制成「风生水起」。
捞起捞起，捞得风生水起！
潮汕卤鹅
潮汕人爱吃卤味，尤其爱吃卤鹅，
而卤鹅也是广东十大经典名菜之一，
可想而知，这卤鹅有多好吃。
潮汕卤鹅，选择的是有「世界鹅王」制成的狮头鹅，
用酱油、冰糖、桂皮、豆蔻、八角、南疆、蒜头、香菇
等制成卤料卤制而成。
刚出锅的卤鹅，香鲜至极，
鹅肉吸收了满满的香料卤汁精华，色泽光亮诱人，
吃的时候，更是酥软可口，香滑入味，口齿留香。
对了，一定不能忘了配上芫荽和蒜泥醋，
这两样是吃潮汕卤鹅的标配！
新疆
大尾羊手抓肉
阿勒泰大尾羊是新疆库尔特特有的一类优质羊，
有人曾这么形容阿勒泰大尾羊：
吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道。
这样成长出的羔羊，
肉质幼嫩酥软、油脂丰沛、浓香清甜，
不需要太过花哨的烹煮，
只需清水炖煮，就已经是难得的美味了。
熏肉马肉肠
哈萨克族人民过冬是绝对离不开熏马肉和熏马肠的。
每年 11 月底到 12 月份，
哈萨克族人就会开始准备马肉马肠。
制作好的熏马肉和熏马肠肥瘦相间，肥而不腻，色泽均匀，
口感更是韧性十足，一吃就上瘾！
拉条子
所谓拉条子，就是新疆拌面，
制作这拌面时，不用擀，不用压，直接用手拉制而成。
一碗正宗的拉条子，
色泽金红鲜亮，汁水浓稠，不走油，也不散汤，
有面，有牛羊肉，有各种蔬菜，
香味四溢，入口爽滑，十分满足。
内蒙古
奶桶肉
奶桶肉，是内蒙古一种非常具有特色的烤羊肉。
将石头放在火上烤热，然后按照
「一层羊肉，一层石头，一层蔬菜」的顺序
在奶桶内进行叠放，最后在把奶桶放在火上烤。
这样制作而成的羊肉，汁水十分丰富，
打开奶桶盖时，整个草原弥漫的都是羊肉香，
吃的时候，肉质酥烂，香鲜至极，妙不可言！
云南
黄豆腐
黄豆腐是云南倘塘镇的一项特色美食，
黄豆腐与普通豆腐最大的不同在于它是黄色，
这是因为在豆腐成型后会对其用姜黄进行染色。
这种黄豆腐不仅看起来娇嫩欲滴，
让人食欲大增，吃起来时更是滋嫩可口，满口留香。
因云南宣威盛产云腿，
当地人通常会将黄豆腐搭配云腿进行爆炒，
使豆腐完全吸收火腿的鲜味，食之又嫩又香。
此外，由黄豆腐制成的黑松露黄豆腐、
盐水黄豆腐、炭烤黄豆腐也都是独特的人间美味。
阿昌族过手米线
云南不仅有过桥米线，云南还有过手米线，
过手米线是德宏阿昌族的特有美食。
吃这过手米线时，需要先抓取一团米线置于手心，
然后将拌料放于米线之上，一口塞入口中。
过手米线是用云南德宏特有的紫红米制成，
这种紫红米在口感上更加香滑和软糯，
既不会结团，也不粘手，
再配上用猪肝、肉碎、辣椒制成的馅料，味道极好。
澳门
马介休球
所谓马介休，也就是用盐腌制过的鳕鱼，
澳门人喜欢吃马介休，对于马介休，有多种做法。
其中，最受欢迎的即是马介休球。
将马介休裹上薯泥放入油锅中炸，
然后配上洋葱、青椒等碎料。
这样制作而成的马介休，色泽金黄诱人，
吃起来时，外皮又香又脆，
内里咸香绵软，一点也不油腻。
葡式海鲜饭
葡式海鲜饭丝毫不逊色于大名鼎鼎的西班牙海鲜饭。
西班牙海鲜饭偏干，米饭还略生，
而葡式海鲜饭则更像稀饭，更多汤汁。
这汤汁要归功于厨师的精心熬制，
使得海鲜肉汤的精华被牢牢地锁在米饭之中，
吃的时候，既有海鲜的鲜香肥美，又有米饭的柔嫩饱满。
再加上葡萄牙上等的橄榄油，
色泽鲜艳无比，口感美味甘甜，让人回味无穷，
来到澳门，是一定要体验下这令人惊艳的葡式海鲜饭的！
非洲鸡
非洲鸡，非洲吃不到，
葡萄牙吃不到，只在澳门吃得到。
非洲鸡的做法十分复杂，
首先，要先用十多种酱料将鸡腌制上一整天，
然后把姜黄、黄辣椒、月桂叶、咖喱、
椰丝、椰浆等混合而成的酱料铺满鸡的表面，
最后将鸡和酱料一起焗。
融合了东南亚、印度洋等多种风味，
是独一无二的融合菜系。
非洲鸡吃起来时，仿佛一场味觉的烟花秀，
在口腔里绽放，是一道必尝的澳门美食！
说了是最全指南了
怎么只会有这 5 个地方呢
来！请刚下看！
《风味人间》的其他地道美食攻略
江苏：大煮干丝、早茶、秃黄油、酥皮蟹、叫花鸡、虾茸蛋皮卷、精工冷拼、八宝葫芦鸭、大闸蟹
台湾：立翅旗鱼、三杯旗鱼皮高山族、烤山猪肉、炸刺惚叶、刺惚煎蛋、刺惚树豆鸡汤
贵州：鱼包韭菜
四川：锅盔、马蹄烧饼、金丝面、麻婆豆腐、山冷笋、松茸、炸牦牛肉、烤牦牛肉
浙江：练市红烧羊肉、酥羊大面、臭豆腐、霉苋菜梗、蒸双臭、霉毛豆芋艿、霉千张、苋菜梗、灰碱粽、敲肉羹、鲍汁鸭爪、蟹酿橙
安徽：枕头馍、火腿、金银蹄傍、清蒸江蟹
湖北：油焖大虾、烧凤爪、鱼糕、煎鱼尾、炖鱼杂
重庆：火锅、乱劈材
河南： 鸡蛋炒碾转、吊炉烧饼
河北：驴肉火烧
广西：油茶、酸鸭子、糍粑
山东：马蹄烧饼、爆双脆、油爆鱿鱼卷
陕西：石子馍、裤带面、葫芦头泡馍、酿皮、油馅馍
辽宁：羊肉小串
北京：清酱肉饽饽、清酱肉炒饭
风味人间美食攻略啦~
大家一定要收好了啊！
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