走訪“鹽不吃不行,歌不唱不行”的傈僳族,感受一桌未見過的美食


騰衝雲峰山長期以來是騰衝勝景之一,位於騰衝縣北部滇灘鎮境內,距騰衝市區約50公里。離市區有些距離,知道的遊客並不多,頗為安靜。 山腳下有一家非常有設計感的酒店,由國際建築大師隈研吾主持設計,是一家純別墅奢華酒店。

晚飯在石頭記酒店旗下的“傈僳人家”吃,霸氣的是,只接受酒店住宿客人的預定。還好朋友很熟悉,通融了下。

傈僳族是雲南獨有的少數民族,雖然騰衝市境內少數民族達25個,但是漢族居多。車子剛到路口,便看到四個傈僳族姑娘,端著攔門酒,在門口迎接我們。

待到客人走近了,便開始唱著少數民族的歌曲,給客人們端上一杯酒。酒是自釀的米酒,很好入口,每個人都必須喝一碗,才能進入餐廳。

傈僳人家的門口很不起眼,但走進去別有洞天。門口的架子上,放著很多傈僳族的服裝,免費提供給客人體驗。

我和小女多多,都穿上了一件傈僳族馬甲,戴上了沉甸甸的帽子。話說,這傈僳族馬甲。和多多腳上的鞋子好搭啊!難道這設計師也來過傈僳族人家?

木屋是二層的,欄杆上掛滿了玉米,感覺到了東北人家。院子中間有一個火塘,一壺水吱吱的冒著熱氣。傈僳族姑娘開始給我們泡茶,小夥伴們圍著火塘坐下了喝了一會兒茶。

不一會兒,晚餐準備好了。桌子很矮,凳子也很矮。陶土的餐具,散發著古樸的感覺。七八個人喝完了茶,圍坐在一起,開始品嚐一桌少數民族的特色美味。

穿著傈僳族服裝的我們,都忍不住拍下幾張照片留念。你看看我,我看看你,都覺得像是換了一個人。一桌傈僳族美食,沒有幾道菜是我叫得上名稱的。

竹筒排骨裡面的排骨很清香。傈僳族姑娘們因地制宜,創作出很多有特色的美食來。竹子的清香混合著排骨的味道,擺盤也很好看。

當地人自制的香腸和臘肉,有著原始的味道。他們每家每戶家中都會灌香腸,家中有客人的時候,會拿出來蒸煮,招待遠方來的朋友。

“明光小耳豬”是騰衝的十大特產之一,而燒烤小耳豬是騰衝最有名的美食。在傈僳人家也有這一道美食,蘸上醬料,味道極好。 明光是一個地名,小耳豬是騰衝明光鄉的,是一種適合在冷涼山區放牧的高原小型豬種。

這一道五色飯也非常的有特色,深受小朋友們的喜愛。用各種蔬菜天然的汁,給米粒染色再蒸熟。

晚飯後稍事休息,我們隨著音樂,在傈僳姑娘們的帶領下,跳起了“鍋莊舞”,把氣氛推向了高潮。 騰衝早晚溫差很大,但圍著火爐,一點也不冷。跳啊鬧啊,那個夜晚,我相信多多會記得。

離開傈僳人家的時候,滿天星辰。 雲峰山中的半日,傈僳族人們的笑臉,這裡的山,這裡的人,都在記憶裡,待我此刻翻起,揚了嘴角。 此文章參與 #紅紅火火過大年# 活動


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