03.03 這道日本豆腐,不放一點鹽,卻鮮的不行


1. 將鹹鴨蛋的蛋黃取出,用勺子碾碎。

2. 日本豆腐切成均勻的塊狀,如果是嫩豆腐,切成手指寬度的小塊。

3. 鍋中放入清油,小火將蛋黃炒到冒泡泡後,加入清水。

4. 炒好的蛋黃糊,放入豆腐後開中火加熱。

5. 放入焯水後的豌豆,然後澱粉中放入一些冷的清水,攪拌均勻後,倒入鍋中,收汁到濃稠。

6. 放一些碎的蔥花就可以出鍋啦


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