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母鸡和人类不一样，鸡蛋中的蛋黄就是卵细胞。蛋黄在母鸡体内卵巢形成后，不论是否有公鸡的精子过来受精，蛋黄都会在母鸡体内被包裹上蛋清，然后在再表面形成碳酸钙的蛋壳。所以说，鸡蛋的产生并不以是否受精为标准，受不受精母鸡都会下蛋。只不过有的蛋黄是受过精的，可以发育成小鸡。有的蛋黄未受精，就是一个卵细胞，不会发育成小鸡。
母鸡的受精过程也和人类有所差别：因为公鸡没有突出的生殖器，它仅仅有一个可以排泄精子的生殖器管道（泄殖腔），所以在公鸡给母鸡受精时，公鸡只需要把自己的生殖管对准母鸡的生殖管就行了。等精液顺着母鸡的生殖管道进入公鸡体内后，精液会暂时被储存起来，等母鸡制造卵细胞（蛋黄）后再与之结合，进而再包裹上蛋清、碳酸钙外层，形成受精的鸡蛋。
现在世面上卖的鸡蛋，多数应该都是未受精的鸡蛋。因为养殖场不会在特意养一批公鸡给母鸡受精，因为没必要。而只有农村，养了公鸡和母鸡的情况下，才会有受精的鸡蛋。
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