這麼看一個人的家庭地位?除了能掙錢,可能就是做的一手好菜了吧。
下面介紹幾個做好菜的小技巧,掌握這些,基本上可以保證在家裡的重要性。
切 肉 小 竅 門
1.切牛羊肉:羊肉比較硬,很難燒熟,烹飪起來比較麻煩,切羊肉垂直羊肉的紋理萊切,這樣羊肉更容易嚼爛。
2.切豬肉:而豬肉則講究順著紋理切,這樣才不容易被炒散。
煮 蛋 小 竅 門
3.怎麼煮溏心蛋:很多人都會問,我好喜歡會流心蛋啊,可是我真的掌握不了火候啊,總是煮的不滿意,今天小編就給你一個時間表,超級準,開水燒開後開始計時,想吃那種就煮成那種就好啦~
4.怎麼煮荷包蛋:大家有沒有這種經歷看著美劇裡面做早餐,輕輕鬆鬆就煎出一個荷包蛋,一氣呵成,輪到自己的時候,蛋一下鍋就散了。其實在煎雞蛋之前把雞蛋放進開會泡一分鐘再煎,不管怎麼樣都不會散掉的。
做 豆 腐 小 竅 門
5.豆腐口感好的小秘訣:鮮豆腐口感鮮嫩,但是有一股滷水味很多人不能接受,但是隻要把豆腐放在開水裡泡十分鐘再烹飪,這股味道就會消失啦。
6.煮豆腐完整的小秘訣:每次吃豆腐,小編都要準備一個勺子在湯裡撈,但是將豆腐放在鹽水裡面泡半小時再下鍋煮的話,豆腐就不容易破了。
油 炸 小 竅 門
7.炸饅頭片:炸饅頭片和炒茄子被公認為最費油的兩道料理了,但是隻要將饅頭片放在冷水裡過一下再炸,就不費油了,而且金黃酥脆非常好吃。
8.炸魚炸肉:做油炸食物的時候用鍋蓋蓋一下,食物會熟的更快哦~
炒 菜 小 竅 門
9.炒青菜味道好:炒青菜的時候,容易糊?沒關係加點水就行,但是一定要記住加開水,這樣青菜才脆~
10.炒茄子不變黑:茄子炒出來不好看?沒關係只要加點醋,茄子就不會變黑,顏色會很好看。
11.10分鐘解凍肉類:將凍上的肉放入流動的水中,或者用水衝,都能很快解凍豬肉,立即就能炒~
12.炒肉好吃小竅門:想要肉嫩滑,一定不要偷懶,用一點澱粉和生抽抓一下,炒出來的肉很好吃。
13.糖醋菜好吃小竅門:做糖醋的菜,先放糖再放鹽,這樣口感更好。
14.炒完菜的鍋不要立即洗:炒菜的鍋不要直接加涼水,冷熱溫差鍋容易碎掉,加溫水才是正確的選擇。
燉 湯 小 竅 門
15.燉湯鹹了怎麼辦:土豆是特別吸鹹味的,如果你的湯做的太鹹了,可以放幾個土豆進去。
16.燉羊肉不太羶:蘿蔔可以中和羊肉的羶味,燉羊肉的時候加幾快蘿蔔,半小時後取出就可以了。
17.燉魚好吃的竅門:想要魚湯雪白,先把魚煎一下放開水大火煮就能煮出奶白色的湯啦。
18.燉肉小竅門:熱水煮肉,肉的味道好,冷水煮肉,湯更鮮美。
19.燉湯加青菜的竅門:沸湯加青菜,才能保持青菜可口,營養不流失。
20.燉牛肉容易爛小竅門:燉牛肉的時候,在裡面加上一個茶葉包,能讓牛肉很快就煮爛了。
21.燉雞更鮮美小竅門:燉雞湯水燒乾的話,中途加開水不要加冷水,不然湯就味道不好了。
22.煮豬肚小竅門:很多同學都反映,豬肚好吃可是太難煮熟了,其實煮豬肚的時候不要加鹽,等豬肚熟了在加,就不會那麼硬了~
煮 粥 煮 面 小 竅 門
23.快速燉綠豆:煮綠豆之前講綠豆放在冰箱冷藏櫃裡凍住,再下鍋煮很快就能熟。
24.煮麵好吃小竅門:乾麵條熱水下鍋容易熟,溼麵條冷水下鍋多加幾次冷水就不會結團。
25.煮白粥好喝的竅門:煮白粥,應該將米凍一晚上,然後直接將冷凍的大米放入開水中煮粥,煮出來的粥又綿又滑,容易開花~
26.煮玉米更鮮美:煮玉米的時候將殼子留住,煮出來玉米更鮮香。
蒸 菜 小 竅 門
27.蒸蛋特別香的小竅門:打雞蛋也有小竅門,Z字形攪拌至雞蛋完全打散,再舀出浮沫就可以了,蒸出來的雞蛋軟糯可口。
28.蒸魚蒸肉小竅門:蒸魚蒸肉跟煮水餃是一個道理一定要等水開了在放上去,儘可能的鎖住肉的鮮味。
29.蒸饅頭包子更鬆軟好吃小竅門:蒸包子或者饅頭的時候用冷水,使其充分膨脹,更加鬆軟。
做餃子小竅門
30.一分鐘剁肉餡:將豬肉平攤在砧板上,刀斜著45度切,然後原地翻面再斜著切,然後直著90度下刀,將肉的文理切割開很容易就變成肉餡了。
31.煮餃子不破皮:新包的餃子用熱水下鍋,速凍餃子用冷水下鍋,煮餃子才能不破皮。
32.煮水餃不黏連:煮水餃的水裡稍微放一點油這樣水餃不容易粘鍋。
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