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市場中我們常看到一些賣相不佳的水果、蔬菜被丟棄，但其實除了外在之外，這些蔬菜水果與一般的蔬果沒什麼不同，依然擁有豐富的營養價值，卻因此被浪費，這些「剩食」議題成為我們日常生活中急需解決的問題，來自荷蘭的設計師與中國的科技公司合作，利用 3D 打印將剩食再製成點心。
來自荷蘭恩荷芬理工大學的學生 Elzelinde van Doleweerd 因為曾在荷蘭看到太多的麵包、蔬果被丟棄，經瞭解後發現全球有接近 1/3 的食物是被浪費的，進而開始研究剩食再利用的計劃，而中國的人口眾多也擁有相同的情況，所以 Elzelinde 與北京科技公司合作，利用 3D 打印，將剩食再製成為幾何圖形的點心。
( Elzelinde 印出的 3D 打印點心多為幾何圖形。來源：dezeen)
這些剩食點心是由紫番薯、米、等蔬果再製，將蔬菜、水果的皮、麵包、米飯煮過後，搗碎、研磨、脫水，形成泥狀，再利用 3D 打印機，印出平面或立體形狀，經過烘烤後，去除水分，就能保存久一點，成為可食用的點心。
而負責提供 3D 打印技術的 3dfoodcompany，是由 Leandro Rolon 和 David Doepel 創立，總部位於中國，從 2015 年就開始嘗試用食品來打印，後來與 Elzelinde van Doleweerd 合作成功製作出 3D 打印零食。Elzelinde van Doleweerd 所設計的剩食點心含有超過 75% 的剩食加上其他成分，讓這些食物可以順利形成光滑的糊狀，經過烘烤，變成酥脆的餅乾，此外，她也持續嘗試新材料，希望所有的剩食都能再次被利用。
(利用 3D 打印技術讓剩食重生。來源：dezeen)
這些點心從外表看來，完全不像是由剩食製作而成，反而像餐廳特別製作般的精緻、特殊，不斷增加的全球人口，未來勢必需要更多食物來供給給所有人，同時目前的食物中有 1/3 是被丟棄、浪費掉的，隨著這些新技術的發展，或許可以對於未來有所幫助，或是將食物發揮到 100%，不要再被浪費丟棄。
(外表非常精緻、特殊的點心，完全看不出來是由剩食製成。來源：dezeen)
本文獲「This Moment 輕有機・在線生活風格雜誌」授權刊登，原文標題：剩食再利用：荷蘭設計師利用3D打印印出「剩食點心」，發現更多美好生活提案。
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