江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？白居易写下这首《忆江南》的时候，已逾花甲之年，江南的美让他无法忘怀。
江南除了美景，还有美食。金庸是地道的江南人，他把对家乡的无限眷恋化作一菜一品，寄托着深深的乡愁。他笔下的菜品名如诗、美如画，如凤髓龙肝，令我们垂涎欲滴。
想做美食，必备佳厨。我们有请“金味厨房”特级厨师黄蓉姑娘出场。
第一道菜：二十四桥明月夜
“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。”
这道菜极费功夫，而且需要专业人士操作。没有桃花岛的兰花拂穴手是做不成的。“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”，玉人不在，这道菜恐怕要失传。
第二道菜：玉笛谁家听落梅
“玉笛谁家听落梅”乃是肉菜，每条牛肉都是由四条小肉条拼成。一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，一条是兔肉，一条是獐肉，把五个肉条轻轻卷在一起，放入蒸笼蒸熟。肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，次第改变不计，却有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子故因此得名。”
这道菜很有创意，也是很大胆。做肉菜的时候最忌讳混搭，这几种食材味道不同，如果不做些处理或是火候拿捏不好，很容易串味。有兴趣的读者可以试试。
第三道菜：叫花鸡
“剖开公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”
叫花鸡是江南名吃，历史悠久。黄蓉的做法是最接地气的，但里面缺了一味食材——荷叶。荷叶能起到清香去腥的功效，估计蓉儿一时着急给忘了。这道菜西湖楼外楼做的不错，朋友们有机会可以去尝尝。
好逑汤
“碧绿的清汤中浮十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着笋丁子，红、白、绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了。
这道汤由莲叶、笋尖、樱桃组成，取莲叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜，而且樱桃核被剜了出来，另外镶嵌了斑鸠肉。斑鸠来源于《诗经》典故：“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”因此，此汤美其名曰：好逑汤。
这道汤确实惊艳，色香味俱全，还有一个优雅浪漫的名字。其实最关键的金庸没说——好逑汤的营养价值很高。荷叶清热解暑、笋尖开胃健脾、樱桃益气和胃、斑鸠肉明目补虚，此汤大补矣！
品完了三菜一汤，是不是有点意犹未尽？咱们再来些甜点吧，有请“金味厨房”特级甜点师阿碧姑娘出场。由于阿碧和慕容复签了保密协定，下列糕点的工艺程序暂不能外露，还请大家见谅。
玫瑰松子糖
茯苓软糕
翡翠甜饼
藕粉火腿饺
美食的诱惑是每个人都难以抗拒的，在大快朵颐的同时，我们一定不要忘了向在厨房辛勤忙碌的她（他）说声谢谢哦！
閱讀更多 小女子的江湖 的文章
