打折是产品促销中最常见的一种营销方式，也是餐饮业最惯用的引流方式，不管是线上还是线下，打折方式越来越多样化。
但若打折促销方式使用不恰当，很容易使消费者产生一种“这家餐厅怎么这么便宜？是不是菜品不好吃，没有人去...”的错误认知，有损品牌形象。因此，打折促销的方式不可太过简单粗暴。
为了减少打折促销带来的副作用，这里给大家推荐一种利用消费者心理错觉的打折方式——隐形打折法，即让消费者感觉占到了便宜的同时，且认为打折是合理的。具体你可以这样做：
一、错觉折扣
让消费者看起来更能占到便宜的打折方式。
1、低价高购
以即将到来的情人节为例，直接说“该套餐打6折优惠”，不如说“只需花120，就可享受原价200元的套餐”。虽然同样是打折优惠，但是后面“低价高购”的说法更能使消费者有赚到的心理感觉。
2、充值免单
充值免单，就是充值多少钱，就可以免费享受当下的美食。
比如“消费200元内，充1000元，本次消费免单”和“消费满200元，享受8折优惠”，同样是打8折，但是充值免单会让消费者产生一种赚到了的心理错觉。
需注意的是，以上两种打折方式，最好结合一下某个促销理由，比如情人节打折打折，这样才会更好地保持产品的价值感，不但能减少消费者对打折的产品质量顾虑又可吸引了更多消费者的购买。
二、单品特价引流
在活动期间，把店里某款产品进行低价打折，吸引更多用户流量进店，为其它菜品引流。
比如，在打折活动期间，每天分别有平时价格30元以上的不同菜品，在当天只需5元就可以享用。虽然当天此款产品没有盈利甚至亏本，但可以为餐厅起到很好的引流作用。
这种打折优惠方式也可以在提升销量的同时，也保持了整体产品或品牌的价值。
三、赠而不折
赠而不折，指以现金券等方式给消费者，但不打折（虽然和打X折是同样的优惠），但这样可以更好地保持住了产品的价值感又让消费者感觉得到了优惠。
比如，麦当劳的优惠券，美团外卖的红包，这是一种为了不让消费者产生餐厅贬值的错觉，但又能促使消费者更多消费的打折促销方式。
四、会员打折
会员打折就是要成为会员才能享受折扣。
比如，成为本店会员后，“立即送2000元抵用金，每次消费可抵扣消费金额的30%，仅限当月使用”。
虽然每次只能抵扣30%，和直接打7折的优惠差不多，但消费者的感觉天差地别，而且还可能几乎绑定了该消费者这个月的消费选择。
总结
打折促销是一种非常有利于促进消费者消费的营销方式，但是过于直接粗暴地打折，对餐厅很容易产生副作用（贬低了消费者对餐厅/菜品的价值感）。因此，不妨换个打折促销方式，做到既能吸引来消费者又不掉价。
其次，餐厅进行打折优惠，要有自己的打折营销策略，不能太过盲目。
比如，生意不好的时候就搞个打折来调节一下，甚至看到别人打折自己也跟着打，这种做法是不可取的，或许一时之间生意确实有所缓和，但这种缓和只是短期效果，并不能把打折时来的顾客转化为自己的长期顾客。
所以，要么不打折，要么就有计划性的进行打折，引来消费者，留住消费者。
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