一年一度的“車釐子”大戰，即將拉開帷幕！想必大家還記得的去年的一幕幕車釐子“大戰”的驚心動魄！
今年車釐子的第一戰，將於本月中旬左右拉開序幕！經過空運車釐子近一個月的磨合期，相信很多人對今年的形勢又有了新的定位與判斷。
2019年春節是在2月4號，因此年前留給大家的時間並不多，準確的來說最多1個半月的時間。因此，大家還須早做計劃安排。要想贏，要想賺到錢，並非易事。
摸清車釐子的這些訣竅，或許就是你先人一步的機會。
各國今年車釐子情況
車釐子因為價格高，風險大。市場上各種品種，各種品牌時常搞得大家焦頭爛額，加上各國車釐子的品質都不太相同，無法很好的選品。所以大家都一直在考慮車釐子應該如何選比較好。
下面為大家分享一位資深採購的車釐子分析！
先講一下去年車釐子的情況，2017年到中國市場大概有9000櫃車釐子左右，一櫃有3680件，今年雖然智利車釐子受天氣影響，產量減少了大約15-20%，但是對中國影響不大。因為18年到達中國市場的估量大概是8000+櫃，對比17年，數量減少不多。
由於車釐子生長需要充足的日照時間和合適的溫度。所以比較好的車釐子都集中在智利，新西蘭，美國，澳大利亞這幾個地方。
先說下澳洲車釐子，澳洲車釐子往年只有塔斯馬尼亞，它的銷售期比較短，只有1、2月份，量也沒那麼多。但是隨著今年中國對澳大利亞車釐子的准入政策，現在已經有空運的澳洲車釐子到達中國。但是整體的質量沒那麼好，果也偏紅，偏軟，偏酸，出貨量沒那麼好，投訴會比較多，做澳大利亞的車釐子做的沒那麼好，只有貨特別好的時候才會做。
然後說下新西蘭的車釐子，今年新西蘭車釐子到貨時間是12月15號到25號左右，可以供到二月。整體質量會比澳洲車釐子好很多，也是目前最高檔的一個車釐子，基本上是無損耗的，然後最重要的一點就是它沒有添加任何防腐劑，新西蘭車釐子很多高端店都會做這一款。
還有一個就是阿根廷的車釐子，阿根廷的車釐子是12月中旬會有，但是阿根廷車釐子是沒有證件的，然後口感也會比較酸，雖然果面很光滑，但是整體口感沒那麼好，所以這個沒證件的產品一般不會去碰，質量也比較一般，所以不推薦去做，會存在一定的風險。
最後智利車釐子，智利車釐子絕大多數品種的量都很多。像到達中國市場的佔據80%以上，今年智利車釐子年前的銷售期縮短了20天左右，只有45天。所以賣的時間比較短，比較集中。
市場建議：一月份多拿智利車釐子
在一月份，對大家的建議是：主做智利車釐子，因為智利車釐子產量大，中高端品種都有，也兼具性價比。
但是目前主要是空運階段，性價比的貨損耗會比較大，像Rayal dawn ，Glen red，Brooks現在已經損耗很大了，不太建議碰，目前主要做的品種是Santina。
早期剛做車釐子的時候，一定要把自己的品質做好，做好口碑。這樣後面量大的話，拿貨多了，客戶相信你的口碑好了，他才會跟你拿更多的車釐子。
到海運貨期間的話，貨量大的時候，大家JD和J的產品比較便宜，所以特別適合做引流產品，因為JD和J價格放低一些可以吸引客流量。像JJ和JJJ，個頭比較大，口感也會相對好一些。然後JJ和JJJ到過年大貨出的時候，JJ比J一件貴50左右，核算下來一斤貴5快左右。所以J和JJ他的利潤是特別客觀的。基本上一些高端客戶也比較喜歡JJ和JJJ，所以JD和J可以做引流，JJ和JJJ可以用來做利潤。
智利車釐子海運最集中時間是1月份，現在收到的信息是截止到1月24號有8條船，後面的信息還沒更新出來，估計會有9-10條。
品種建議：抓緊時機，有好品種就要做
進口車釐子的品種有很多，每個品種的特性也都不一樣，選擇哪個品種也是一門大學問！
Royal Dawn：有一個特性，就是底部容易裂果，再加上今年智利車釐子之前在採摘時天氣不好，所以硬度一般。硬度一般又有裂口情況，所以損耗會更多。
Brooks的果偏紅，鏽斑也是比較多，所以風險比較高。
Glen果子的硬度比較好，但是不耐放。放一天就變成軟趴趴了。只適合本地客戶拿。這個品種變化特別快，貨主給他起了一個名字：叫“變色龍”。
Santina品種是現在主推的一個品種，他的口感，硬度，光澤度都會比較好。特別是現在空運期間，損耗也是比較小的，基本上可以控制到0.5-1斤。現在貨量大了，價格也會慢慢下滑。
Bing這個品種現在還沒到貨，之前到過一批假冰，不是很純正的Bing，純正的Bing他的硬度是很好的，脆甜。質量好的話可以儲存比較久。但是去年的質量就沒那麼好，去年質量偏軟。不軟不適合做，因為不好儲存。
Lavina是一箇中期品種，果子偏大，顏色會比較紅一些。但是這個品種是個出貨量很大的大品種。
每個時間段都會有一個主推品種，像前期Santina還沒有上來的時候，大家都會做Royal Dawn，明知道他質量不好也會去做。然後到Santina量慢慢起來以後都會去做Santina，Royal dawm都會被淘汰掉，Santina做到後期質量不好也會換成Bing。
總之，有好品種就要抓緊時間做。因為紅品種可以做的時間不長，等你想做的時候可能已經沒有了。
最後，再給大家分享一些經驗~
前期做什麼品種？
空運期還是做Santina的比較好，現在也是Santina主流時期。後面價格會慢慢下滑，口感方面也會慢慢變好，現在拿的都是脆度甜度都不錯，稍微有一些微酸但是不是很酸的。
春節做什麼品種好？
車釐子春節期間做的多的是瑞吉娜，Bing如果好儲藏也可以做Bing。今年要看Kordia和Bing，哪個好就做哪個。
價格什麼時候降？
現在空運期間就是Santina，到十二月份初貨量大的時候，價格就會下來一些。但是下降幅度不會很大，下降大要等1月底海運到了才會下來。
什麼貨適合做特價？
現在市場上性價比主要是Royal dawn。但是主要還是等Santina大量上再挑一款比較好的來做。
綜合來說，市場上現在Royal Dawn品種比較多，價格比較便宜。但是損耗大，品質上稍微差一些，適合做引流和促銷。Santina品種也開始增多，價格比較貴但是果子品質好，適合做品質。少量金車RAINIER，適合做高端客戶，口感好。澳車因為果子微酸，價格也沒有優勢，性價比一般，適合做新鮮度，少量一些BING真假難辨，還是等當季做比較合適，其他小種品牌視實際情況決定。
車釐子一般市場不做遠程發貨，因為車釐子有損耗，成本比較高。所以拿貨一般現場自己驗貨拿貨比較穩妥放心。
文章：選自生鮮傳奇整理（果然優大采購課堂分享）
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