鄭集先生是我國著名的生物化學家、營養學家，他生於1900年，30歲時去了美國留學，專攻生物化學。
1934年，鄭集先生學成歸國後開始建設我國的生物化學、營養學事業，在餘生裡，他先後參與創辦中國營養學會、生物化學會，曾任中央大學教授會主席、中國營養學會首任理事長，是我國營養學的奠基人。
青年時期的鄭教授
鄭集先生在專業領域中做出了巨大的貢獻，而在私德上，鄭集先生也有著高風亮節的品格，他曾為了鼓勵學生學習變賣了自己的房產，把錢捐給了學校，為此，他還寫了一首《散財歌》：
聚財還須會散財，聚散合理免禍災。
取諸社會應反饋，留給兒孫理不該。
兒孫自有兒孫福，莫給兒孫做奴才。
錢多易使人墮落，驕奢淫逸接踵來。
從來發富不三代，皆因遺產種禍胎。
鄭爺爺變賣的房產
這樣的心境，如此高風亮節的德行，也不怪鄭爺爺活到110歲的高齡，被評為世界上最長壽的教授了。
2010年，已有110歲高齡的鄭爺爺因為重度感染病逝了。仙逝前，鄭爺爺已經桃李滿天下，而作為我國營養學奠基人的他，也為後人留下了“長壽十訣”！
長壽十訣：
一：思想開朗，樂觀積極，情緒穩定
鄭爺爺變賣掉房產捐給教育事業，隨後住在只有10來平米的房子，過著簡樸的生活。從這件事就能看出，鄭爺爺對社會進步有著極大的期許，這是它心態積極樂觀的一個表現，同時，也代表著他“少欲、知足常樂”的心境！
所謂“養生先養心”，擁有一個積極樂觀、知足常樂、平和穩定的心態，是長壽的不二法則！
二：生活有規律
人體本事有著自己的生物鐘，如作息、飲食、工作、排便、運動等，若都按照一定的規律來進行，那麼堅持一段時間後，身體的機能就會形成自己的生物鐘，最終各司其職，往良好的好處發展。
生活非常簡樸
三：堅持體力勞動和體育鍛煉
生命在於運動，運動是調節一個人身體機能的最佳方式，營養過剩時，它可以促進營養的代謝平衡，營養不良時，它能鍛鍊人的體質，激活人體攝取相關營養的慾望。
鄭爺爺一生勞動，青年時忙於學習和工作，年老時開始喜歡園藝、種菜、養花和體育鍛煉。
四：注意休息和睡眠
人一天約有7~8個小時處於睡眠中，保持規律的睡眠習慣和時間，對一個人的健康不言而喻。
鄭爺爺將睡眠做到了極致，在床頭，他給自己設計了一個作息表，如：早上5點起床；中午12：45上床午睡；下午2：30-3：00起床…………
五：注意飲食衛生，切忌暴飲暴食
現在很多人喜歡將健康養生“託付”於補品，而鄭爺爺在生前卻明確表示：我認為許多補品就是賺錢騙人的！
對於吃補品，他是持反對態度的，作為營養學專家的他，更傾向於通過飲食來調整自身的“營養平衡”，以此來保證身體健康。在飲食方面，他主要有以下4點原則：
1、葷素雜食，素食為主；
2、儘量不吃含油脂多的肥肉，多吃素；
3、少食油炸、醃製、過辣、過鹹、過甜的食物；
4、每餐只吃8~9分飽，充分咀嚼食物，有益消化；
總結一下就是，飲食要有規律，以低脂肪、低糖、低能量、高維生素、膳食纖維、易消化為飲食原則。
六：嚴戒菸，少喝酒
菸酒的危害就不必詳細展開論述了，世界衛生組織已經將菸草比喻為“海嘯”和“非典”，稱其幾乎可以危害身體的所有器官和組織。
七：節制性慾和不良嗜好
縱慾過度會導致身體虛弱無力，免疫能力下降，從而容易被各種疾病乘虛而入，最終使人提前死亡。古代君王大多短命，其主要原因就是不知節制性慾。
八：不忽視小病
千萬不要武斷的將大病和小病區分開來，兩者其實有著非常密切的關係，很多時候，小病是大病的前兆，忽視小病往往可能耽誤大病的最佳治療時機，另外，小病也可以釀成大病。
對待小病，要引起足夠的重視，應及早檢查、及早治療，尤其是中老年人。
九：多與陽光和新鮮空氣接觸
氧氣是身體運轉的能量之一，那些長壽的老人多是生活在青山綠水的農村，可想而知，空氣的質量對一個人的健康長壽多麼的重要。
十：注意勞動保護，防止意外傷害
顧名思義，這一點就無需贅言了！
鄭爺爺的這“長壽十訣”看起來好像平平無奇，但是，我們不妨換個角度想想，鄭爺爺從事了一生的生物、營養學研究工作，且活到了110歲的高齡，他有著專業的長壽知識，也有著充足的長壽經驗，為何在最後，卻說出了這“簡簡單單”的長壽秘訣呢？
原因就在於，要想健康長壽，本身就是從這些最簡單的生活細節做起，然後持之以恆的堅持，這才是最好的長壽秘訣。
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