酸菜筍丁炒肉末
週末做了家常小炒菜，還沒揭鍋便一“聞”驚人，朋友都跑到廚房來嚥著口水問什麼東西這麼香！
什麼東西這麼香？那是與寒冬最搭的酸菜肉末呀！酸菜真是給神奇的東西，在冷冷的冬天裡，不論跟哪樣肉食搭配在一起都會變成一道治癒心靈的菜式。
這回給大夥兒用酸菜就著筍丁和肉末炒了一道小菜，香氣逼人，酸辣開胃，聞到味道就食指大動了，炒好之後直接拌飯便能大殺三碗。
更妙的是，用這個酸菜筍丁炒肉末做燜飯，更是能在寒冬中勾得人生生失了魂……
一碗酸菜筍丁肉末燜飯絕對是2018年末最佳，不接受反駁！
材料
ingredients
豬肉糜
酸菜（切碎）
筍（切丁）
老抽
鹽
大蒜
蔥
做法 - 1
recipe
1. 酸菜切碎後浸泡10分鐘去掉鹹味，瀝乾備用
2. 熱鍋放油，放入肉糜炒熟，加入鹽和老抽翻炒均勻，盛出備用
3. 熱中放油，放入蒜末炒香，加入酸菜和筍丁炒勻，加入鹽調味
4. 倒入肉末翻炒均勻即可
* 喜歡辣的可以加點辣醬
至此，香到沒魂的酸菜筍丁炒肉末便完成了，拌著霜降米來吃是最佳賞味姿勢！
做法 - 2
recipe
做燜飯也很簡單：煮一鍋霜降米，在鍋中還留在1/2米水的時候，倒入炒好的酸菜筍丁肉末，待米飯煮好後拌勻即可享用。
這個冬天最不能錯過的一道家常菜，希望你們都動起手來嚐嚐看有多好吃！
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