还有20天就要过年了！家家户户都在忙着置办年货，猪牛羊肉、各种海产品样样少不了，但购买这种海产品时可一定要注意，很可能泡了甲醛！
近日，有人反应买到可能泡过甲醛的带鱼，在处理买回的带鱼时发现异常，除了鱼皮很紧难以剪开之外，油煎时鱼肉竟都卷了起来，像开花了一样，与平常带鱼差别很大。
很多人会问了，为什么说可能是甲醛带鱼呢？其实，煎炸后的甲醛带鱼再去检测，是检测不出甲醛的，因为煎炸使甲醛挥发与蛋白质结合，无法得出检测结果。但有一点可以推测，甲醛溶液泡过的带鱼煎炸时与上述情况相同，由此断定极有可能是甲醛带鱼。
甲醛？是的，我们经常在谈论新房、新家具、装修过的房间时提起，当其达到一定浓度时，会诱导多种疾病。甲醛被世界卫生组织列为一类致癌物，长期接触对人体皮肤、呼吸道、脑组织有一定危害，同时甲醛也被严禁用于食品加工中的。
尽管国家标准规定不得在食品中检测出甲醛，但仍然有不少食品都存在不同程度的甲醛。一定浓度的甲醛溶液就是福尔马林，由于用甲醛溶液浸泡过的海产品，能保持表面光泽、韧性和形态都比较好，还能防腐、改善口感，因此被一些不法商贩利用到水产品中去。
如何分辨甲醛带鱼？
正常情况下，我们平常所吃的带鱼煎炸后肉块平整，不容易裂开，与煎炸后甲醛带鱼的肉块开裂、卷曲形成鲜明对比；
其次，选购时，对于身体不能弯曲的带鱼要多加注意，正常的带鱼是可以弯曲的，而甲醛带鱼则不能手动使其弯曲；
最后，正常带鱼没有刺鼻气味，只是鱼腥味，手指轻按能按出指印，揉搓鱼鳞也会掉，而甲醛泡后的带鱼肉很厚实，有弹性，能闻到刺鼻气味。
记住这些方法，下次买带鱼的时候一定要仔细观察辨别，以免掉入商家陷阱。购买时尽可能的选择大型商超、有安全保障的食品平台进行选购哦！
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