除夕将近，春节期间免不了要跟老父亲、岳父、长辈们喝上几杯，所谓“喝酒聊天”，聊天前是一定不能没有酒的，请问，你年夜饭的酒水都准备充足了吗？
中国的酒文化历史源远流长，名酒多不胜数，酒在国人日常生活中更是占有重要地位，每逢春节，人们总喜欢把珍藏的好酒拿出来宴请宾客。长期以来，小编都建议大家购物时一定要注意观察保质期，但对白酒而言，就没有这么多规矩了，为什么？因为白酒没有保质期啊。。。
白酒为什么没有保质期呢？
白酒为什么没有保质期呢？没有保质期是否就意味着能够无限存放，永久不会变质呢？我们都知道，白酒越放越香，放置时间越长的白酒味道越好、酒香越醇，越是珍贵，受人欢迎。
根据我国酒类的相关规定，酒精度高于或等于10vol%（即10度）的饮用酒，可以不用标识保质期。而一般的白酒都能高于这个标准，所以这就是没有保质期的原因。
没有保质期的白酒安全吗？
长期存放没有保质期的白酒会不会变质呢？答案是不会的。尽管没有保质期，但白酒本身含有的酒精就有杀菌和防腐的作用，使细菌等微生物难以生存，因此不用担心会影响酒的品质。
其次，目前白酒包装工艺发达，密封性极好，外界微生物很难进入，再加上高度数的白酒自身性质稳定，所以不需要标注保质期。
白酒可以永久无限期保存吗？
没有保质期的白酒意味着可以无限期保存，永久性不变质吗？事实上，并不是。尽管微生物无法生存，不会影响白酒品质，但低度白酒存放一段时间后，通常是五六年时间，自身的酯类物质水解，却会影响白酒口感，还有一种情况就是，开盖后的白酒，很难保证酒精不会挥发。
白酒放时间久了好喝，是因为存放过程中白酒自身发生酯化反应，产生特殊“酒香”，这往往需要几年的时间，直至酯化反应终止，此后的白酒再贮存的话，会出现酒精度数减少、味道变淡的现象。
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