霜降過後，連我們廣東人都已經開始漸漸的穿上長袖衫了，寒冷的天氣吃一口牛羊肉，一整天都能感覺身體充滿能量，但是牛羊肉在廣東這邊可不是隨隨便便就吃得到的，價格也比其他地方貴上幾倍，所以我選擇用雞腿肉來代替牛羊肉，雞肉在我們這邊比牛羊肉便宜的多，今天就來教大家做一道別具風味的雞腿肉
一品雞腿肉
原料：
雞腿兩個，生薑，蒜子，蔥段
調料：
耗油，豉油，鹽，白酒，超級生粉，花生油
做法：
第一步：
雞腿肉買回來先放進盆裡沖水（廣東話叫啤水），經過流動水的沖刷能帶走雞腿肉中的血水雜質
第二步：
將雞腿連皮帶肉剔骨取肉，取出來的肉切成兩指寬，放少許醬油，生薑，蔥段進行醃製15分鐘使其入味，取出生薑蔥段，裹上少許超級生粉，放入少許花生油
第三步：
生薑切成蒜子大小，起鍋放入花生油，將蒜子生薑炒至金黃色，下入耗油炒香，再放入醃製好的雞腿肉翻炒出焦褐感，沿著鍋邊倒入少許白酒，快速翻炒至白酒揮發，放入開水，沒過食材即可，加入豉油少許鹽（鹽要少放，醃製的時候已經放了醬油了，耗油也是略帶鹹味）
第四步：
將水分收到3分之1，下入水澱粉勾芡收汁，出鍋前放入幾滴花生油，加入蔥段翻炒兩下即可出鍋。
以上就是一品雞腿肉的做法，感興趣的朋友們可以嘗試一下，不知道你們家霜降之後都是吃什麼保暖的呢？歡迎大家在評論區留言
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