紅燒排骨，家常菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜於 氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒排骨1
紅燒排骨2
紅燒排骨3
無油少鹽版紅燒排骨
紅燒排骨5
紅燒排骨6
紅燒排骨7
蘿蔔紅燒排骨
秘製紅燒排骨
紅燒排骨千張結
紅燒排骨9
紅燒排骨10
肋排怎樣燉制，才能既有口感且清淡不油膩，自然也有很多的方子。
我不喜歡也不習慣用高壓鍋來壓排骨或做其他的菜。食材經過高壓鍋，會變得軟爛失去口感，煮出的湯水也沒有用細火燉制來的鮮美。把肋排做得清淡且略帶點脆感，是我喜歡的。我的方子就是：肋排焯水後用涼水沖洗，過後再焯水。焯過水的肋排用清水浸泡一段時間，最後再上鍋小火煮。
紅燒排骨，說是紅燒，其實無非就是加了老抽顏色深了一些，經過焯水處理的豬肋排用細火慢燉的方式烹製，最後再用西紅柿塊來搭配，口感勁道，滋味香濃，香而不膩。”
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