嘿，你来了
不如勇敢一点，官宣
我们在一起吧~
2018年10月16日
星期二
用美食治愈你的胃
城墙根下湘子庙街
这间20年的老店吸引着四面八方的食客
所到之人皆好评
所做之菜皆用心
这是老陕人的食堂
只 要 用 心 ， 人 人 都 是 食 神
美食记·葫芦鸡
究竟是怎么个葫！芦！鸡！
鸡和葫芦
又有什么不得不说的故事
今天
我就来跟大家说道说道
葫芦鸡
看着是金黄油亮，十分诱人
除了想吃，还越看越好奇
这葫芦鸡到底
是为什么叫这个名字呢
是因为肚子里填了葫芦
还是长得像葫芦
今天终于有机会向大家介绍了
原来这“葫芦鸡”是以鸡为主料
因其形似葫芦而得名
要说吃鸡
小九不禁想到~
哪怕没玩过绝地求生的，想必也听过“大吉大利，今晚吃鸡”。各位“网瘾少年少女”的都知道，游戏常有“吃鸡”却不容易。吃不到鸡没关系，下面这款西安超级超级好吃的葫芦鸡推荐给你，快收好，今晚就去吃！
我敢保证这是我吃过的最好吃的鸡
葫芦鸡是西安的名吃
被称为“关中第一味”
先煮、再蒸后炸
葫芦形态蛮相似
只是鸡翅收的不太好
因而摆盘效果没有预期理想
但是味道真的太好了
改编版都这么好吃
正宗的可想而知
长安葫芦鸡做法
材料：仔鸡1只、葱段姜片适量、盐1勺、花椒粒1勺、生抽2勺、老抽1勺、复合香料（常用的八角、桂皮、香叶、小茴香都要有、不常用的草果、豆蔻、
西安葫芦鸡做法
1、将鸡洗净，放入清水浸泡半小时，冲掉血污
2、将鸡沥净水分，取1勺盐和1勺花椒拌匀，把花椒和盐均匀涂抹鸡身和腹腔，按摩片刻，腌1小时入味
3、将鸡的腰部用麻绳扎紧（暂且说腰部吧，扎紧为了防止鸡散架）
4、水烧开后将鸡放入锅中，加入葱段和姜片，放入香料包，小火煮半小时
5、将鸡捞出，用原汤浸泡，再次放入姜片和葱段（用汤浸泡蒸鸡是避免肉质发干）
6、放到笼屉上蒸至熟透
7、锅中添油，烧至8成热，将沥净汤汁的鸡放入油锅炸制（热油炸制，可以保证鸡外焦里嫩，用勺子不断将油泼到鸡身上这样可以着色均匀,记得翻面，以保证色调一致）
8、至表皮呈金红色即可关火，沥油后趁热食用最佳（外焦里嫩，鲜香入味，绝佳的关中第一味）
葫芦鸡小小一只，泛着金黄色的油光。鸡的两边分别放着孜然和辣椒面。轻轻用筷子就能将鸡骨肉分离。沾上孜然、辣椒面送入口中，鸡皮酥肉鲜嫩作料鲜每一口都是享受。不禁感叹“长安第一味”真不是浪得虚名。
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