食鹽中的鈉元素是我們人體內不可缺少的化學元素。它不僅能調節人體內的水分，增強神經肌肉的興奮性，還能維持我們的酸鹼平衡和血壓正常。
由於我們北方高緯度地區比較寒冷乾燥和長期的飲食習慣，有些體力勞動者覺得鹽吃的少幹活沒勁等等原因，我們鹽攝入量要遠高於南方地區。高血壓、心腦血管患病率也高於南方地區。特別是中老年人群和超重、肥胖者如果不控制食鹽的攝入量，發生心腦血管疾病的危險性將大大增加。所以我們提倡的是清淡少鹽飲食。
最好食用經正規廠家檢測的加碘、加鉀鹽
一般我們正常成人每天鈉的需要量在2200毫克。一日三餐從食物中攝入鈉大約1000毫克。所以我們從食鹽中攝入1200毫克鈉就夠。其實我們在攝入食物的基礎上，再吃3克食鹽就已經滿足我們每日對鈉的需要量。但是由於我們膳食習慣和口味偏好。食鹽的攝入量遠超3克的水平。
20ml醬油含有3g食鹽、10g大醬含有1.5g食鹽、烹調時一定要減少食鹽用量
為了自己的身體健康，我們要自覺控制口味偏鹹的飲食習慣。每日控制食鹽食用量（最好不超過6克）用量具量出，按量烹調。在烹調時放少量的醋，也可減少食鹽量。
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