牛蒡根可以喂牛吗？
牛蒡是近几年发展起来的蔬菜新品种，是我国出口创汇的主要蔬菜之一，目前牛蒡分布于东北、西北、中南、西南及河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。牛蒡根鲜嫩多汁， 风味独特，不但是味美可口的蔬菜佳品，而且含有多种酚类、牛蒡酸、多炔物质和丰富的维生素，具有祛风热、消肿毒、治风寒、健胃助消化等作用。
形态特征▼
牛蒡又名鼠黏草、夜叉头、蝙蝠刺、蒡翁菜、便牵牛、饿死囊中草、疙瘩菜、象耳朵、老母猪耳朵、鼠见愁、老鼠愁。二年生草本，高1-2m。根粗壮，肉质，圆锥形。茎直立，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。基生叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形，长20-50cm，宽15-40cm，先端钝，具刺尖，基部常为心形，全缘或具不整齐波状微齿，上面绿色或暗绿色。具疏毛，下面密被灰白色短绒毛。常栽培。野生者，多生于山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地、林边和村镇附近。花期6-8月，果期8-10月。
如何证明▼
有不少养牛专业户利用牛蒡根加工生产的下脚料饲喂肉牛和泌乳牛，不仅解决了秋冬 季节青绿多汁饲料不足的矛盾，而且还提高了肉牛日增重和泌乳牛产奶量，降低了生产成本，取得了很好的经济效益。据测定，每 100g鲜牛蒡肉根中，含水分 89.96g，蛋白质 4.1g，脂肪 0.1g，碳水化合物 3.5g，纤维素 1.5g，灰分 0.7g，钙 2mg，碳 116mg，铁 2mg，硫胺素 0.3mg，核黄素 0.5mg。
试验证明▼
1、试验分组 从养牛专业户饲养的利木赞杂交牛中，选择年龄相同或相近，体重大小基本一致，膘情中等的健康牛 12头，随机分为 2组，每组 6头。饲喂牛蒡根下脚料的为试验组，饲喂原青贮玉米秸的为对照组。试验时间为60天。
①将供试牛集中在一个牛舍内隔槽集中饲养，固定专人饲喂，饲喂时间和管理方法相同，喂料 3次 /天，自由饮水。试验组每头牛每天饲喂牛蒡根下脚料 6kg，对照组每头牛每天饲喂青贮玉米秸 6kg， 2组牛均以青干草为补充饲草，自由采食，以吃净不剩草为原则。
②2组牛饲喂混合精料量相同，每头牛每天饲喂混合精料 2.5kg。混合精料配方为：玉米 60％、豆饼 8％、棉籽饼 10％，麸皮 19％、骨粉 2％、食盐 1％；营养成分为：消化能 13.32MJ/kg，精蛋白质 14.1％，钙 0.78％，总磷 0.87％。牛舍每天清除粪便 1次，保持干燥清洁。
2、结果与分析
①采食与生长情况 饲喂牛蒡根下脚料的试验组，试期内肉牛表现喜食，采食速度明显快于对照组，被毛油亮光滑，体质有明显改善，排粪正常，未出现任何不良反应。
②增重情况 饲喂牛蒡根下脚料的试验组，肉牛平均日增重为 1.61kg，饲喂青贮玉米秸的对照组，肉牛平均日增重为 1.48kg，试验组比对照组平均日增重提高 8.9％ ，2组差异显著。试验期内，试验组精料与增重比为 1.56∶ 1，对照组精料与增重比为 1.84∶ 1，试验组比对照组提高饲料转化率 7.7％，效果显著。
3、经济效益分析 试验期间，试验组平均每头牛获毛利 341.4元，对照组平均每头牛获毛利 296.4元，试验组比对照组每头牛多盈利 45元，平均每天多盈利 0.75元，经济效益十分可观。
试验证明▼
试验结果证实，用牛蒡根下脚料饲喂肉牛，适口性好，对肉牛生长发育无不良影响，对提高肉牛日增重、增加经济效益具有明显效益，值得在养牛生产中推广应用。建议在有牛蒡种植和加工的地区，可适时回收其下脚料用来饲喂肉牛。这是提高肉牛生长速度，增加养牛经济效益的重要措施，也是开辟肉牛饲料来源的一条新途径。
小结▼
牛蒡一年 2次收获，收获季节一般在深秋和初春，此时正是反刍家畜青绿多汁饲料缺乏的季节，开发利用牛蒡根下脚料，可以弥补反刍家畜青绿多汁饲料的不足，是解决反刍家畜青绿多汁饲料来源的一条新路子。
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