八角是每家每户必备的美食调料，很多美食的制作，都离不开这味调料。但是近期却有人说，市面上出现了假的八角，有剧毒，说吃了会中毒，严重的甚至死亡。
那么事实是不是真有这样的事情呢，解释这个事情之前，我们先来了解一下八角。
八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好，八角常由八枚骨突果集成聚合果，呈浅棕色或红棕色。整体果皮肥厚，单瓣果实前端平直圆钝货钝尖。大料的特殊香气浓郁而强烈，滋味辛、甜。
而上面所说的假八角其实就是叫莽草，莽草又称假八角或者野八角，外形与八角相似，有商家以次充好，将莽草和八角混在一起进行售卖。那么，误食假八角后果严重吗？莽草中含有莽草毒素，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，严重甚至死亡。
假八角中毒事件回顾，在湖南省衡南县因将莽草当茴香八角调菜导致１９８人中毒；浙江衢州市开化县一位62岁的男子，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，送医救治后方才脱离危险。
那么如何准确的来区分真假八角呢？首先是舔一舔，八角味道发甜，莽草味道发酸 ，八角咬碎口感发甜，而莽草咬碎口感发酸；然后是看一看，八角有7-9个瓣角，一般是8个，尖比较平缓；而莽草有11～13个尖细的角，尖会上翘，莽草的果实是封闭起来的。
不过，大家不必惊慌，用八角做调味料，提味、增鲜很好，不必因惧怕“假八角”，而把真八角拒之门外。最后，送给大家一个用到八角的美味食谱——土豆红烧肉，给大家解解馋、压压惊。
食材：五花肉 500g，香叶 3片，八角 3个，桂皮 1片，花椒 若干，土豆 2个，干辣椒 若干
做法：
第1步
三层肉洗净后切长条，放入锅中焯水，放姜片，水开后撇去浮沫，捞出备用。也可以整块三层肉下锅焯水，然后捞出用冷水冲凉，再切小条，更好切一些
第2步
小火热油，放入小块冰糖，大概四五块，炒至融化炒出糖色，然后放入花椒，香叶，八角，桂皮，爆香，再放入姜片，辣椒，然后加入焯过水的三层肉，把三层肉的油分炒一些出来，这样比较不腻口
第3步
土豆切块，加入锅里一起翻炒，倒入三汤匙生抽，一汤匙老抽，三汤匙料酒，翻炒均匀上色
第4步
然后加水，至快要没过肉的量，水开后，盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右，若三十分钟后还有较多汤汁，可以用大火收汁。如果想要软烂的口感，则可多加水，然后延长焖煮的时间
第5步
撒上葱花，完成
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