意式肉醬通心粉

向意大利友人學來的,這道正宗的意式肉醬做法,過程簡單~卻很美味

用料

意式肉醬通心粉的做法

1. 牛肉和豬裡脊剁成肉餡,豬肉要純瘦

2. 熱鍋下橄欖油和黃油

3. 下洋蔥丁煸炒出香味並色面金黃

2. 下牛肉餡略炒,接著下豬肉餡..繼續炒

3. 炒至兩種肉質變色

1. 加氣泡酒沒過肉餡,加入番茄醬.攪拌均勻

2. 煮沸轉小火,燉2小時左右,中間嘗味加鹽..小火燉煮是不會粘底的,所以不用經常攪拌掀蓋

3. 熬至肉醬沒有明顯湯汁水分..基本收幹,關火

2. 鍋裡倒一些橄欖油當底油，舀大勺肉醬打散,在煎鍋里加一勺麵湯,倒入煮好的通心粉,翻炒均勻裹上肉汁出盤，最後撒上乾酪粉即可

小貼士

1.給面上醬汁時的秘訣是在煎鍋里加一勺麵湯,促進油脂的乳化,醬汁會很均勻地粘在麵條上。

2.正宗意式肉醬是隻放洋蔥不放其他任何香料和配菜的

3.番茄醬不是番茄沙司,推薦買意大利進口的聖馬紮諾番茄醬.如果沒有就用普通番茄醬代替

4.起泡酒無所謂牌子.沒起泡酒換白葡萄酒

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關鍵字: 攪拌 洋蔥 氣泡酒