這菜冬天才有，它寬腸通便 ，多吃不長胖，可惜知道的人太少！它就是雪裡紅，雪裡紅可能對大家對它的瞭解並不多，小廚就來囉嗦兩句，雪裡紅其實是一種叫芥菜的蔬菜醃製而成 ，其富含蛋白質、胡蘿蔔素等多種營養元素，雪裡紅是一種對我們人體的健康大有益處的食物，特別適合現代人常有的一些健康問題，可以起倒保健作用，我國中醫認為雪裡紅具有醒腦提神、解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，現代醫學認為雪裡紅具有明目、寬腸通便 、減肥、排鉛、抗癌等的功能。
因為雪裡紅的營養這麼好，在家中， 妻子在炒牛肉時，往往就喜歡加一些雪裡紅進入，做成雪裡紅炒牛肉， 因為妻子喜歡雪裡紅的那股芳香。 牛肉雖然香氣濃郁 ，但單獨當作一道家常菜來炒往往顯得滋味不足，色面上也會顯得格外單調。所以這時，雪裡紅在這道菜中的價值就能得到很好的體現了。首先，從色面上看，雪裡紅給整道菜帶來了更多的色彩，而在味道上，其特有的芳香能使得牛肉的香氣更加多姿多彩，在牛肉的選擇上，妻子更偏好於熟牛肉，因為熟牛肉鹹鮮香辣，能使整道菜更加可口下飯。下面就與大家分享這道美味的雪裡紅炒牛肉。
【雪裡紅炒牛肉】的製作方法
【食材】：雪裡紅二兩、熟牛肉四兩、老薑一小塊、大蒜三瓣、小米辣三個、植物油適量、食鹽適量、雞精適量。
【製作步驟】：
第一步：把雪裡紅洗淨後擠幹水分後切成丁，熟牛肉切成丁，老薑切碎、大蒜切碎、小米椒切成圈；
第二步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入老薑和大蒜炒香；
第三步：再把它倒入熟牛肉丁炒勻；
第四步：再倒入雪裡紅炒勻炒斷生；
第五步：再倒入小米椒炒勻；
第六步：再加入適量的食鹽炒勻；
第七步：最後調入適量的雞精或味精炒勻即可關火起鍋了。
一道簡單的家常菜，經過小小的改動便能是口感提升不少，像雪裡紅這類食材，我們平時在生活中並不常用，但其無論是口感還是營養價值都是非常好的，大家趕緊在家中嘗試一下吧~
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