快過年了，又到了大家忙著準備年貨的時候。瓜子、花生、開心果等堅果往往是各個家庭的必備年貨。打開購物網站各色堅果讓人目不暇接，新鮮健康，少添加是不少堅果品牌打出的宣傳語，但近日的一個堅果檢測結果卻讓人大跌眼鏡……
"網紅"堅果大“體檢”
接受檢測的5款“網紅”堅果，它們分別是：
1號：某品牌焦糖味花生
2號：一款奶香味巴旦木
3號：某著名品牌開心果
4號：某國外品牌黃油腰果
5號：某款混合型每日堅果
根據食品安全規範，專家對這些堅果中的5個重要質量指標進行抽檢，分別是二氧化硫、亞硝酸鹽、甜蜜素、黃麴黴毒素B1和黴菌含量。
檢測結果顯示，5份樣品，都不含有黃麴黴毒素B1和亞硝酸鹽，但都含有微量二氧化硫，其中2號奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但沒有超過國家規定的400mg/kg範圍。
令人意外的是，試吃時人氣最高的4號蜂蜜黃油腰果，明明外包裝配料表上沒有標註使用甜蜜素，卻是所有樣品中，甜蜜素含量最高的一個。不過，5份樣品甜蜜素都沒有超標。
網紅堅果黴菌超標16倍
隨後，檢驗員對黴菌含量進行檢測，經過48小時觀察，驚人的結果出現了。
1到4號樣品試紙上，沒有明顯黴菌生長現象，而5號每日堅果試紙上，卻出現了大量黴菌斑點。
經計算，每克中含有約400個黴菌菌落。比起國家規定黴菌限量標準：每克不得超過25個黴菌菌落，5號樣品的黴菌含量，整整超標了16倍！
黴菌超標或致癌 吃多了可能急性中毒
通常黴菌超標，都與企業儲存、運輸不當有關。專家介紹，黴菌超標的堅果，不僅容易腐敗變質，還易產生毒素，過量食用可能致癌，或導致急性中毒。
目前，江蘇省食藥監部門表示將介入調查。
這樣的乾果不能買
同時提醒大家，在置辦年貨時，一定要選擇正規商家進行購買，也要注意查看年貨外包裝上的標籤、生產標準號，儘可能選擇日期新鮮的，下面這些乾果千萬不要買！
01
漂白核桃
正常核桃經過水洗後顏色偏黑灰，不太討喜，一些商家為了核桃賣相更好，會使用雙氧水甚至是氨水對核桃進行漂白，甚至將前一年的核桃重新加工後再出售。
選購核桃時，不要買外表太過乾淨的核桃，核桃仁以白色為佳，如果看到核桃仁上有一層油脂，或者核桃仁已經變黑，千萬不要購買。
02
漂白開心果
開心果是很多人過年常備的乾果，正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色。果殼過分均勻白淨的開心果，就不要購買。
03
染色瓜子
市面上的瓜子不僅有各種不同口味，還有五顏六色的外殼，讓人眼花繚亂。然而這些不同顏色的瓜子往往添加了大量香精和香料，使用了不同色素，有的染色瓜子搓一搓，就能搓下外殼顏色，吃起來危害不小。
因此，選購瓜子時選擇原味、新鮮的，散發著淡淡的乾果香味的瓜子最好。
04
變質花生
堅果含有大量油脂，不注意存放很容易變質，產生一股“哈喇味”，黑心商家會用變質花生作為原料加工，並且添加大量奶精和去麻粉，麻痺舌頭，讓人吃不出變質味道。
選購花生時可以先嚐嘗，有“哈喇味”或者聞起來很香，但吃起來酸澀的堅決不能要。
05
陳年杏仁
有些杏仁顏色發暗偏深，顆粒乾癟個頭偏小，極有可能是陳年的杏仁，或者使用化學物品加工過，很多營養都流失了，沒有食用價值。注意，一些果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白色斑點的杏仁已經發黴了，千萬不能食用！
新鮮杏仁顏色較淺，個頭又大又飽滿，吃起來清新爽口，沒有“哈喇味”，這才是值得大家選購的！
06
滑面板慄
一些表面看起來特別光滑並且有光澤度的板栗，大家選購時要留個心眼，它們有可能用石蠟加工過。有的商家為了增加板栗甜度，加工時還會添加甜蜜素，大家選購時，一定要注意挑選那些光澤感、甜度都正常的板栗。
大家在買堅果的時候，
一定要長個心眼小心辨別，
遠離有害食品！
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