好幾天沒給大家介紹美食了，不知道各位有沒有想小編啊，不管咋樣吧，今天開始咱們繼續，今天給咱們帶來的依然是孔府菜的中的一道名菜——神仙鴨子
其實要說起這神仙鴨子的來歷也不復雜，只因為在只做這道菜的時候需要在蒸制時，以三柱清香燃盡的時間最佳，遂名神仙鴨子。神仙鴨子又名清蒸鴨子，在孔府菜中也屬於歷史悠久的大件菜，相傳在明代已經是孔府的名餚。此菜做法複雜，要求嚴格，蒸制時間長，蒸後立即上桌，以保持鮮味。為了精確的掌握蒸制時間，老輩的廚師用“燃香計時”的方法，在鴨子入籠蒸制前開始點燃香，共燃三炷香，即可成熟。
據記載：相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡，他在任山西同州知府時，曾有一段時期患了一場大病，治癒後仍食慾不振。看著主人日漸消瘦，府內廚師也想不出什麼辦法來，無奈只好到民間找尋烹調高手。一日，府內來了一個專賣鴨子的販子，聲稱自己不是廚子，但卻有能“生蒸全鴨驚四座”的絕技，家廚們半信半疑地讓這位鴨販子入廚房試一試。只見鴨販子把他帶來的鴨子宰殺，鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制，出籠後鴨子肉質酥爛，香氣濃郁，其鮮美之香穿過廚房、走廊、廳堂，瓢至孔繁坡屋裡，果然讓孔繁坡垂涎欲滴。
孔繁坡已經很久沒有“吃”的感覺了，猛然間聞味即來食慾，失聲大叫：“此乃神仙賜來之氣，饞死我也!”家廚們一聽，興奮極了，趕緊將鴨販子做的生蒸全鴨端上來讓孔繁坡品嚐。孔繁坡品嚐後，胃口大開，覺得此菜製法與眾不同，便問主菜者為何人，家廚即把那鴨販子叫來引見。孔繁坡問：“此菜有何秘方?”鴨販子道："上籠清蒸，插香計時，香盡鴨熟。“意思是上籠蒸制以點香3炷燒盡為度，滋味之鮮美遠勝於其他鴨菜。在工藝中又分為水焯、醃漬、煮煨、籠蒸、澆湯等程序，使硬嘴的鴨子肉爛脫骨，湯鮮唯美，肥而不膩，恐怕真要引來神仙呢!孔繁坡聽後深感驚奇，連稱神仙鴨子，並留鴨販子於府中專做此菜。“神仙鴨子”遂得其名。
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