茴香菜水餃是一道家常主食，主要材料為茴香菜和豬肉。因為茴香菜氣味獨特很少招蟲害，自然也就不需要打農藥，所以多食茴香菜有益身體健康！材料:麵粉，水，茴香菜，豬肉，花生油，鹽，雞精，香油，蔥，料酒，生抽，姜，十三香等等
和麵對於初學者來說總是掌握不好加水的量，小編教大家一個和麵的小方法:取取適量的麵粉放入容器中，用水乾淨的杯子裝好水，倒入一點水用筷子攪拌一次，重複此步驟直到攪拌的沒有乾麵粉時再用手揉成麵糰即可，這種方法簡單實用。揉成粗糙的麵糰後放置醒面30分鐘，中間揉一次使麵糰光滑有彈性。
豬肉選擇肥三瘦七的做餡料很香，用溫水沖洗乾淨剁成肉泥放入容器中，加花生油，鹽，雞精，料酒，生抽，香油，十三香，用筷子順著一個方向攪拌上勁
大蔥一顆、姜一塊剝去外皮清洗乾淨，分別剁成蔥、薑末放入醃製肉餡的容器中，順著攪肉的方向繼續攪拌均勻
茴香菜擇去老葉子和老的莖部沖洗乾淨，用清水浸泡十分鐘左右，浸洗乾淨的茴香菜控幹水分後切成碎末，根據個人喜好可以用刀把茴香菜再剁的碎一點。
剁碎後的茴香菜放入醃製肉餡的容器中攪拌均勻，切記每次攪拌都要順著一個方向攪拌
案板鋪撒乾麵粉取一塊醒好的麵糰，搓成長條揪成大小均勻的面劑子，搓圓按扁後根據個人喜好擀成圓形或橢圓形的餃子皮
餃子皮上放入足量的餡料對摺後用雙手握緊即可，實踐證明我還是喜歡橢圓形的餃子皮包餃子
餃子包好後鍋中加水煮沸，下入餃子用湯勺的背面輕輕推散防止餃子粘連，再次煮沸後點涼水兩次分別煮沸並且餃子鼓起即可
撈起鍋中的餃子控幹水分裝入盤中，蘸上餃子醋開始享用美味吧！
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