丹桂香韻
娟子來分享一道牛腱子肉的好吃的做法,希望大家喜歡;
牛腱子、薑片、料酒、白糖、八角、香葉、草果、當歸、花椒、老抽、鹽
1;先將牛腱子洗淨切大塊,薑切片
2;把切好的牛腱放入鍋中加水,放入薑片和料酒煮一會,撈出
3;鍋中倒油倒入白糖小火熬化,放入八角、香葉、草果、當歸、花椒、姜、蒜翻炒
4;倒入焯好的牛腱子上色,倒入料酒、老抽加足夠的水,蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燉至筷子能扎透
5;加鹽調味,中間翻動幾次,煮好後關火浸泡幾個小時
6;食用時切塊即可
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娟子美食記
牛腱除了用來做菜,也可以用來煲湯啊!加入紅白蘿蔔一起熬煮的牛腱湯增添一份清甜味道。
鴛鴦蘿蔔冬菇牛腱湯
烹飪時間 :1小時
食材
水 2000 毫升
姜 4 克
鹽 6 克
胡蘿蔔 2 個
紹興酒 2 湯匙
香菇 4 個
白蘿蔔 400 克
牛腱 500 克
烹飪步驟
1、香菇泡發,去根對半切;
2、白蘿蔔及胡蘿蔔去皮切塊;
3、牛腱切塊;
4、燒開一鍋水,加入紹興酒及牛腱汆水5分鐘,撈出瀝乾備用;
5、將牛腱、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇及薑片放入電飯煲中;
6、加入足量的水至沒過所有食材;
7、按開始鍵,煮熟後放置30-45分鐘;
8、加鹽調味即成。
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