牛精英联盟首届年会上，孟庆翔教授给大家带来了十分精彩的一课，到底饲料效率有什么重要的呢，打开公开课，好好学习寻找答案吧！
一 . 引言
为什么饲料效率重要？
我们肉牛生产的终极目标是通过营养、基因组和遗传改进等新技术的快速发展，可持续地减少用于生产牛肉的饲料资源消耗。
我们应当不断增强我国农业的竞争力，同时通过既不需要额外的饲料投入并且以低的温室气体排放的方式增加动物蛋白质的生产，并能够保证食品生产的可持续性。
肉牛产业带犊母牛环节总成本中56-71%来自饲料、垫草和放牧的投入 (J.A. Basarab, 2012)。
繁殖母牛65-75%的能量成本用于满足维持需要(Ferrell& Jenkins 1985; NRC 2000)。
那么，饲料效率改善1%，对于育肥牛的经济重要性相当于增加3% (甚至4-8%) 的增重速度。
饲料效率不仅关系到养殖成本的降低，而且关系到温室气体的排放。
饲料效率的任何改进，在我国肉牛业每年大约可以带来82亿人民币的成本效益。
改善肉牛饲料效率的作用相当于提高生长速度4-8倍。
母牛的饲养成本高直接影响后代产肉的生产效益。
牛群的饲料需要量
在肉牛生产周期中：维持占饲料总能量需要约70%
二 .饲料效率的定义和度量
肉牛饲料效率是指采食单位饲料获得的增重量，即饲料增重比值
总效率: 增重饲料比0.12～0.22(higher number better)
饲料转化率: DMI to gain ratio 饲料增重比 4.5～7.5
这个指标无法计算负增重的饲料效率！！
一般培育品种牛的饲料增重比为6:1，即采食6千克饲料干物质可增重1千克。
美国和欧洲的肉牛饲料增重比为： 4: 1 生长犊牛4:1；6～8: 1 肥育牛6 ～ 8: 1
我国这些数值要低一些
中国肉牛肥育阶段的饲料效率典型试验结果为
8.3:1 重庆本地牛种 (Wu et al., 2011) 吴配全等，2011
6.4～7.1:1 内蒙古西门塔尔试验牛 (Ma et al., 2011) 马威等，2011
5.6:1 北京利木赞牛试验 (Xie et al., 2011) 解祥学等，2011
剩余采食量(RFI)
不依赖于生长速度和体型大小来表达饲料效率的另一指标
RFI =动物实际采食量 – 预期采食量
维持和生长的饲料需要量的预期值
举例假定
头阉牛：体重600kg，日增重1kg
预期采食量都是每日10kg
但实际上1头11kg，另一头9kg
这个比预期采食量多出来的1kg采食量意味着牛的RFI提高，或饲料效率降低
而比预期采食量少1kg采食量的牛则意味着RFI降低，或饲料效率提高
所以，生产上希望RFI的数值为负数，或数值越低，则越好
剩余采食量
在牛群中选择低RFI或低脂肪沉积这一性状的结果：
对生长速度、体型大小、屠体重没有影响
在相同体重或日增重情况下降低采食量
改善饲料效率10-15%
降低维持的能量需要
降低甲烷产量20-30%
对胴体重和质量等级没有影响
三 .为什么肉牛养殖是低效的？尤其在中国
对于饲料增重比来说，肉牛饲养与其他畜禽水产动物相比是低效的
原因分析
- 肉牛饲料中纤维含量高
- 饲料中含有许多低质的成分，如副产品
- 牛种原始，未经过选育
- 饲养标准落后
- 饲养管理设施低效
- 瘤胃发酵
- 微生物产生挥发性脂肪酸
- 微生物代谢产生甲烷和产热
维持需要比例高
约70%以上的饲料用于维持
为什么我们不去改善饲料效率？
为什么？育种上还没有把饲料效率作为肉牛选种的指标
- 没有个体采食记录设备
- 需要投入额外的劳动力成本
- 缺乏交流
- 很难比较不同体成分下的肉牛饲料效率
四 . 如何提高肉牛饲养的饲料效率？
从动物因素考虑
(1)种类与品种
(2) 体况与补偿生长
要考虑饲料因素
考虑管理因素
育肥时间与增重速度
- 牛在整个育肥期的增重速度并不是恒定的
- 最初是胃肠道重量的增长
- 随后增速均匀或降低
- 最后是脂肪沉积（低效）
自由采食精饲料的肉牛最佳育肥期指南
中国育肥牛饲料效率的典型估计值
考虑环境因素
- 粪污
- 气温
- 其他
五. 总结
饲料效率是高效肉牛生产和提高效益的重要内容
饲料效率在中国的肉牛业尤为重要，因为我国耕地面积在减少，人口在增加，粮食用于燃料的比例以及饲料成本都在增加
农场或牧场的盈利是肉牛产业可持续发展的基础
饲料效率改善1%对于育肥牛的经济重要性相当于增加3%的增重速度
与其他畜禽和水产动物相比，肉牛生产的饲料利用是低效的
关于肉牛的饲料效率，中国具有巨大的改进潜力
排版｜杨小寒
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