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“素食主義”也許算得上是社會進步的產物了。多年前，當人們還在溫飽線上掙扎的時候，“食素”只能夠算是面對事物短缺時不得已而為之的行為。而因為營養不良造成的面黃肌瘦、形容枯槁也便成了貧困生活的真實畫像。多年後，生活發生了翻天覆地的變化。當琳琅滿目的肉類製品變得唾手可得，美食也便不再是遙不可及的追求了。“三高”與肥胖成了與時俱進的現代病，同時也在現代人的頭頂懸上了一把利劍。
聽說“素食主義”這個名詞是在多年不見的朋友口中。大多數的素食主義者不一定是為了天下蒼生，更多的是為了自己與家人的健康。在越來越詳盡的科學研究面前，食肉的危害也便無所遁形了。如今讓人聞風色變的傳染疾病，諸如瘋牛病、禽流感、口蹄疫及SARS等，都與動物食品有著不可割捨的聯繫。
人類的工業活動讓環境汙染日趨嚴重，動物在不經意間感染上了食物與水源中的病毒，又在不經意間將這些病毒傳染給了大快朵頤的饕餮們。肆意蔓延的疾病可謂是動物冥冥之中的某種反抗。國人歷來信奉“民以食為天”的古理。無論是天上飛的、地上跑的還是水裡遊的，都可以成為餐桌上的美饌。野生的或是蓄養的都無所謂，“獵奇”和“身價”才是食客們考量的重點。動物們瀕死前幽怨淒涼的眼神和哀哀無告的模樣也沒能阻止儈子手的野心，無數鮮活的生命頃刻之間便化作了屠刀下冰冷的屍體。更有甚者，為了追求所謂的“滋補養生”、“延年益壽”的功效，打著“活熊取膽”、“活吃猴腦”、“三叫三跳”等幌子的“活吃”食物也登堂入室，成了酒家招攬生意的標牌，人性的醜惡也在這場美食的戰役中展露無遺。
而在憂心忡忡的生物學專家的眼中，動物肉製品對於人類的健康也是有隱患的。據說動物在等待宰殺時，會因為高度的恐懼而分泌出有害的腎上腺素物質。經常食用動物肉類製成的食品，便好似在身體裡不斷地儲蓄有害的毒素，日積月累，當毒素累積的數量達到了臨界點，疾病便不可遏制地爆發了。據說西方的科學家如今已經研究出了更為安全、人性化的動物宰殺法。動物在不知情的狀態下被宰殺，體內分泌的有害物質便能降到最小值，而對於人體健康的威脅也就此消除了。儘管如此，生物學專家們卻依舊堅持著自己的觀點：“無論宰殺的方式如何的安全和人性，都不能改變虐殺動物的事實。為了讓自己更加健康、更加年輕，食素才是硬道理。 ”
隨著“以瘦為美”的審美時代的到來，越來越多的年輕女性也義無反顧地加入到了素食主義的行列中來了，在屢戰屢敗、屢敗屢戰的減肥鬥爭中，女性朋友們漸漸領悟到了健康減肥的真諦——食素。
素食不僅熱量低、吸收快，其中的植物性元素還能使血液變成鹼性。人體的新陳代謝彷彿回到了學生時代，身體內長年累月堆積起的脂肪也被慢慢分解了。許多好萊塢女星也將“食素”奉為保養的秘方。在她們看來，少吃甚至不吃肉類，不僅可以讓全身的血液得到淨化，還可以重拾凝脂般幼滑、白玉般細膩的肌膚。從此以後再也不用擔心“歲月風霜嚴相逼”，再也不用對曲線畢露的連衣裙避而遠之，無怪乎年輕女性對“素食主義”如此趨之若鶩了。
那麼“素食主義”是否真的是最行之有效的健康生活方式了呢？這個答案無疑是否定的。朋友先天下之先嚐試了素食主義的生活方式，卻發現自己的身體未能像預想中那樣一天天健康強健起來。 “臉頰整個陷下去了，許久不見的朋友都以為我生了重病，氣色差得不得了。我只好放棄吃全素，每週吃兩三次肉。但是會挑選更低脂、更健康的白肉。沒多久，整個人的狀態都煥然一新，感覺更年輕、更有活力了。所以我想，無論做什麼事都不能過度，順其自然才是最健康的生活方式。 ”
實踐出真知，朋友的切身體驗也許可以算是對後來者們最好的忠告了。
事實上，只要不是出自宗教信仰的約束，完全杜絕肉類食品並不是行之有效的健康生活方式。中國人行事曆來講究“中庸”，對於事物的考量也始終堅持“適量”與“平衡”，而這個道理也可謂放之四海而皆準。過量食用肉類，會因為其中的油脂、毒素而造成健康的損害。完全摒棄肉類，同樣會因為營養不良而造成健康的困擾。倒不如像好萊塢明星們一樣，定期用素食來一場全身的 “清潔排毒”，讓自己時刻神采奕奕、容光煥發。
你準備好加入這場定期的素食運動了嗎？
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