许多人平时都喜欢吃零食，比如薯片、面包饼干之类。然而许多包装都是鼓鼓的，肯定有的人认为里面只是简单的空气而已。
其实不是的，里面充入的是氮气。充入氮气的目的却很简单。是为了保护里面的食品不受潮，不腐坏，所以需要充入氮气。另外，像可比克这种包装，充鼓点还是比扁扁的更好看。里面的食品也不容易被压烂。
膨化食品以及食用油一般都会填充氮气作为保护气，主要是因为氮气对于食品而言是一种惰性气体，可以避免包装内容物被氧气氧化。而且氮气很容易获得，成本低廉性质稳定，非常适合用来做食品的保护气体。
选择氮气作为填充，有减低重量，降低运输成本的好处。氮气更轻，比空气密度小。且无色无味，区别于其他气体，不会影响食品的品质。
氮气作为空气中含量最多的空气，是为数不多的非活波气体之一。氮气由于在常温下不活波，化学性质很稳定，所以多用作其他物质的保护气体。在生活中信用非常广泛。比如在食品包装袋中充入氮气以防止变质，充入白炽灯，作冷却剂，制硝酸等等。
因此，食品最佳的储存、保质的方式是填充氮气。
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