一轉眼就大年初三啦~然而忙了一整年，春節期間美食君可並沒有過得那麼安逸，什麼七大姑八大姨的，不僅要備席招待，還得陪著嘮嗑，更要面臨來自她們直擊心靈的拷問~
●“現在在哪兒上班呀？”
●“工資有多少啊？”
●“對象找了沒？”
●“準備啥時候結婚啊？”
●“買房買車沒有？”
●“你爸媽都年紀大了，我們都替你捉急啊！”
既然如此，美食君只能藉機溜進廚房，拿出殺手鐧來封印你們的嘴啦~雖說不喜歡這種年度大戲，但待客之禮總不能忘。
猶記小時候，每逢過年，最辛苦的就是母親了。從除夕夜開始，基本每天都要張羅滿滿的一大桌子的菜，招待遠道而來的親朋好友。
（快要鮮掉了雙下巴！）
如今，美食君也可以幫忙分擔啦！而過年做菜講究的是簡單又大氣，整那些過於精細複雜的菜，上菜時間就很難銜接了。於是，美食君迫不及待地要推薦這一道味極鮮，肉極嫩的清蒸鱸魚啦！
清 蒸 鱸 魚
鱸魚/蔥姜/料酒
蒸魚豉油/鹽
1. 鱸魚清洗乾淨，在魚身上均勻地劃幾刀。如果不嫌麻煩，可以在魚頭處往脊背部深剪兩刀，從魚肚一直剖到魚尾，就可以將兩側魚肉翻開立在盤中了，魚嘴可以塞生薑或紅棗（別說話，堵上嘴！）。
2. 在魚身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒醃製10分鐘左右。
3. 盤中鋪上薑片，放上整魚，撒上薑絲，蔥絲，放入沸水鍋中大火蒸8~10分鐘。
4. 取出後撒上蔥段（用小米椒或紅椒絲點綴），倒入適量的蒸魚豉油。
5. 鍋中熱油，趁熱澆入響油即可。
滋啦一聲，撲面而來的不止是蔥香，還有魚肉的鮮香。來不及上桌，怕是你一筷我一筷地開始爭香了。
無論七大姑八大姨再怎麼催，也要被它給折服了吧，大家開心地圍坐在一起分享做菜經驗豈不是一派祥和氣氛呢~
沒難度，趕快行動起來！
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