西紅柿炒雞蛋相信很多人都很熟悉，這是一道最經典的家常菜之一了，可以說全國的百分之九十的人，都特別的喜歡吃這道菜，將兩種美味的食物搭配在一起炒，味道簡直好極了，好多人都覺得這道菜做起來特別的簡單，認為只要炒熟了就可以了，大家在做這道菜的時候，肯定猶豫過到底應該先炒那個，後炒那個！
媽媽做這道菜，真的是特別的好吃，我和爸爸都非常的喜歡吃，記得我第一次吃這道菜的時候，還是我上中學的時候，放學回來看見飯桌上媽媽已經把飯菜做好了，就等著我回來吃飯了，可是當我上桌的時候，卻看見這道菜，當時我就在想，媽媽這是做的什麼菜啊，柿子炒雞蛋，還真頭一回看見過，不光是頭一回看見，也是頭一次吃！
我就看著這道菜發呆，想著這能吃吃嗎，這也不是在一起炒的東西啊，不知道媽媽這又是從哪裡學到的，但是看著賣相還挺好的，我想著不管了先嚐一口在說吧，吃上一口真的挺好吃的，酸溜溜的就連最後剩下的湯我都泡著飯吃了，真是沒想到會這麼好吃！
後來我參加工作後偶爾的時候，會自己在家做飯，我按照媽媽做西紅柿炒雞蛋的方法也學會了幾次，但是沒有一次是成功的，炒出來的柿子和雞蛋，已經快要成柿子雞蛋湯了，根本就沒有辦法吃，後來我特意給媽媽打了電話，問媽媽這是怎麼回事，明明就是按照媽媽做菜的方法學的呀，調料也是那麼放的，怎麼做出來跟媽媽差別這麼大！
媽媽說我只看見我放了什麼，沒有看見怎樣去炒，我們在做西紅柿炒雞蛋的時候，也是有技巧的，不是炒熟就可以的，好多人都忽略了這一步，那就是先炒雞蛋還是柿子，媽媽說做的時候一定要先炒雞蛋，雞蛋炒熟了之後才可以放柿子，因為柿子本身就能吃，所以只要輕輕炒一下就可以了！
有的人是將柿子和雞蛋一起炒，還有的是想炒柿子的，這兩種做法都不正確，我們在做的時候一定要先炒雞蛋，等到雞蛋炒出的時候裝出盤子備用，之後再將西紅柿倒進鍋裡，柿子要切成小塊，等到柿子變軟了以後，再將已經炒好的雞蛋倒入鍋裡，加點鹽還有蔥花，翻炒均勻了就可以了，我按照媽媽說的方法去做，果然好吃，不知道大家在做這道菜的時候，是不是這麼做的呢？
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