在五彩繽紛的顏色釉中，窯變釉瓷器因其色彩斑斕，釉面光滑瑩潤而深得收藏愛好者的垂青。
窯變釉，顧名思義，就是指器物在燒製過程中由於窯中含有多種呈色元素，經過氧化或還原作用，瓷器在出窯後呈現出的意外的釉色效果。
燒造瓷器，凡在開窯後發現不是預期的形狀或釉色，以至於傳世瓷器有時發生特異的情況者，都可說是"窯變"。《稗史彙編》說:"瓷有同是一質，遂成異質，同是一色，遂成異色者，水土所合，非人力之巧所能加，是之謂窯變。"總而言之，窯變大致可分為變形、變色、變質等數種。
窯變早在唐代以前的青釉瓷器上即偶有出現。最初，窯中出現窯變曾被視為不祥，尤其是官窯中出現窯變，往往被砸碎。明代時，人們還是無法預測窯變的發生，因此窯變被認為是"怪胎"，統統銷燬。清以前景德鎮窯偶爾燒製出來的窯變釉瓷也是多被搗毀。
隨著人們對窯變釉認識的深入，窯變的缺陷美也逐漸得到人們的喜愛，窯火給釉面造成的缺陷，看久後反而讓人回味無窮，甚至有了"娃娃面"、"美人記"之類的美稱。窯變釉又因其形態極美，或如燦爛雲霞，或如春花秋雲，或如大海怒濤，或如萬馬奔騰，因而被視為藝術瓷釉為人們所欣賞。如宋代河南禹縣鈞窯生產的銅紅窯變，可謂變化莫測，鬼斧神工。到了清代，尤其是清雍正、乾隆時期，窯變已被視為一種祥瑞，甚至作為著名色釉而專門生產。
據《南窯筆記》載，清代生產的窯變釉，雖入火使釉流淌，顏色變化任其自然，非有意預定為某種色澤，但已經能人為配置釉料，較好的控制火候，基本上掌握了窯變的規律。著名的如康熙郎窯紅、豇豆紅、蘋果綠等品種。
在五彩繽紛的顏色釉中，窯變釉瓷器顯得十分獨特和奇妙。近年來，窯變釉在市場上的價格也開始逐漸上漲，目前，成交價過百萬元的窯變釉瓷已達到12件。
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