孟先生oo
外婆做的煎姜
样子跟图片差不多，我家的做法是没有葱，和最后用锅铲切成扑克牌大小上碟的。
我外婆家是广州白云区的农村，以前每逢过节都会聚会。
聚会上午餐通常会是吃粉。
什么是吃粉呢，就是用开水煮熟一大盘米粉（粗的，像桂林米粉，不过比桂林米粉韧），再煲一锅汤。吃的时候每人夹米粉到自己的小盘子里，再加入汤，在用熟油（炸过花生）和酱油调味，再加上配菜，有脆皮烧肉、烧排骨、焖猪手等肉类，还有煎姜（就是姜丝煎蛋）。
说说这个煎姜的做法
原料：花生油、鸡蛋，姜和豆豉
做法：鸡蛋打浆，姜切丝。先用大火把锅烧红，加入适量花生油，把姜丝下锅炒至半熟加入豆豉翻炒一会，之后用锅铲把姜丝在锅里弄平，关中小火加入蛋浆，移动铁锅，确保蛋浆可以流遍每一条姜丝，就像煎蛋饼，最后等蛋的一面焦黄就用锅铲把蛋饼切成扑克牌大小上碟。
以前小时候不怎么喜欢吃煎姜，因为对小孩子来说，太辣。但年龄越大就发现喜欢上了这东西。特别是在吃汤粉的时候，配合这种煎过的东西特别搭。
现在家里仍然保持聚会午餐吃粉的传统，家人仍然会做煎姜。不过外婆年事已高无法再下厨。这道煎姜就成了记忆中吃过最好吃的东西了。
陈大文223
那是藏在记忆里的番茄炒鸡蛋。
记得自己还在上小学那会儿，爸爸的爷爷和奶奶，也就是我的曾祖父和曾祖母还住在乡下，自己守着一个四面围着高高的围墙的小院子，还有一间老房子。
曾祖父和曾祖母家离我家不远，我最喜欢去他们的家里面玩了。菜园里种着草莓，还有木瓜，梨子，石榴等等，像极一个世外桃源。
玩到饭点都不想回家，就在曾祖母家吃饭。曾祖母最喜欢做的菜是番茄炒鸡蛋，因为曾祖父和她年龄都大了，喜欢吃一些软一点的食物。也许是用煤炉烧菜的原因，曾祖母烧的菜像是汁收得很浓，菜里总是有一股浓郁的香味。番茄炒蛋里番茄切得很碎，做熟了以后汤汁红红的，撒上一点香葱，鲜香美味。
至今都在怀念那种味道，自从曾祖父和曾祖母搬进城里面去以后，很少再去那个院子里玩了。事隔经年，物是人非，外祖父去世了，外祖母身体也变得虚弱，我们见面的机会也少了。
那些藏在记忆里的美味，那些美好的时光，总是勾起我的怀念。
肥宅要杀菌
在我的记忆中最好吃的是：当年在老家时，妈妈做的爆炒小紫鸡（就是小公鸡，母鸡要下蛋不舍得吃），大慨有近1-2斤重，由于都是放养的，肉紧实好吃。
还有红豆糯米粑粑，是老家街口一对夫妇摆摊卖的小吃，他把蒸熟的糯米饭揉成团，在把红豆包进去，然后放在平底锅内煎成金黄色，外焦里软香甜可口，后来再回去想吃也没找到。
还有喜欢吃的零食，毛谚、菱角（有野生的四个犄角，也有红皮的两个犄角的）、芡实。毛谚春天才有的草地上的一种植物，细细的有层长叶子包着，拨开叶子里面是白色的肉，吃起来清甜清甜的；野生菱角煮熟粉粉的好吃，就是要先把四个犄角切掉，不然会扎嘴。芡实是我们当地大人小孩都喜欢的零食，把新鲜的芡实（当地叫鸡头）煮熟，放在篮子里面，卖芡实的小贩走街串巷叫卖。毛谚、野生菱角由于生态环境的变化没有啦，芡实偶尔回老家还能吃得到。
记忆中的味道，有着许多美好的回忆，人在外每每想起，也是对家乡念想。
润泽的主页
在我的记忆中，吃过最好吃的东西就是儿时长辈们自制的“狗狜葎”零粉（又称：土茯苓淀粉），它的味道太美了，让我至今都难忘记。每每想起，不禁又怀念那些已离我而去的亲人！
那这土茯苓零粉怎么制呢？现我简单介绍一下：
首先，需要把土茯苓脱去外层薄皮洗干净，切碎。土茯苓需要新鲜的，最好是刚从地里挖出来的，这成品率才高。然后就用打浆机把土茯苓打成酱状，使用面粉袋剪开成四角布，然后把土茯苓浆勺起里面两人各持两只角互相摇动，一人帮加水，或直接浸到桶里面又扬起，主要是洗出土茯苓浆中的淀粉。把这些淀粉盛进木桶，让里面的土茯水经过一宿沉淀，第二天早上就可以把水开出去，下面就结一层厚厚的淀粉了，我们那叫它狗狜葎零粉。
那么，这狗狜葎零粉怎么吃呢?像这样的湿土茯苓零粉可以焙着吃，把锅烧热，下油，然后用手捏碎零粉下锅，细心慢火的两边焙干焙熟就可以吃了，也可咸可甜，可卷着吃，味道清香滑嫩、甘淳韧口，简直美极了！
另外，土茯苓也是一种药材，土茯苓甘、淡，平，归肝、胃经，具有利湿解毒，健脾胃，护肝脏，通利关节之用。《滇南本草》：“治五淋白浊，兼治杨梅疮毒、丹毒。”并记载用本品水煨治妇人红崩、白带;《本草再新》亦谓之“祛湿热，利筋骨”。本品原用于治疗梅毒或因梅毒服汞剂中毒而致肢体拘挛者，疗效甚佳，为治梅毒的要药。
由此看来，这家乡的地方特色小吃――“狗狜葎”零粉，也算是可鉴证古人“药食同源”理论的一道药膳呢！
土茯苓配防风辛温上行之性以升脾阳，祛脾胃之湿，伍白芷除湿解毒，化浊辟秽。三药相伍共奏化湿解毒，健脾益胃，护养肝脏之功。
现代研究证实土茯苓可增加血尿酸的排泄，可用于痛风的防治;用于湿(痰)热所致的其他病症如高脂血症、湿疹等亦有良效。
阿燚黄南开
在我记忆中最深的味道是妈妈做的菜的味道，最好吃的菜是每年杀年猪时妈妈做的猪肝肉片汤。锅内放入猪油加热后加入水、姜丝、蒜片、花椒待水开下入勾了薄芡的鲜肉片、肝片，煮开加入蔬菜叶调入盐再烧开盛出撒入葱花即吃，肉片、肝片滑嫩，那叫一个香浓可口。现在大了，离家几十年了，在外面再也没吃到过那种味道的猪肝肉片汤。或许是现在吃的味道越来越大，好吃的越来越多，过去简单的食材简单的做法反而更令人回味，更难忘。
猫妈美食
亲!怀念过去物资紧缺的年代，过春节可是有好多东西吃呵l最喜欢的是年糕了。
分享年糕的做法给你！
糯米粉2斤，粘米粉1斤，澄面1斤，椰汁1瓶，片糖3.5斤，生油4两，水4斤。
将片糖用水煮溶，用隔筛隔去杂质。
将各种粉混合加入椰汁，再慢慢加入糖水将粉开稀，如有颗粒可再用隔筛隔一次，最后加入生油拌匀，倒入扫油的糕盆内，猛火蒸二小时，(可用竹签或筷子插入糕中，不再沾有粉为熟)，放凉再切成需要的形状。沾上炒香的芝麻或椰茸可以直接食用，或沾上蛋液煎香。
喜欢吗？春节也来露一手！
食在养生
小时候呢（四十多年前）吃老爷做的焦溜鱼块，那时候鱼是野生的鲤鱼，味道很是鲜美，鱼的味道是咸酸微甜，现在因为没有了纯正的野生鱼所以也吃不到那个味道了
掌门悦小厨
吃过最好吃的应该是小时候快到过年的时候，妈妈炸的年糕，那时候小还不知道叫炸年糕，就知道用糯米粉做出来的小圆柱条，放在锅里一炸，没一会就可以出锅，特别有嚼劲；
还有一种是糯米粉做出来薄薄的片子，类似于炸薯片样，不过厚点，我们称作焦叶子，有甜的也有咸的，特别好吃
可惜现在吃不到咯
张钧涛
我记忆中是小时候奶奶给我做的面锅巴，出来放点辣子可香了，可惜奶奶已经不在了。。
哇哈哈集团懂事
我记忆中最好吃的是我小时候过年时才能吃上的饺子，那个年代平时也就吃玉米面饼子，碴子粥平时白面只能来客人才能吃上一次，记得一到放寒假就天天盼望过年每天都早早去撕日历牌，期盼早早过年，盼望快点过年能穿新衣，能吃顿好的特别是肉馅的饺子特别的香，现在生活好了吃不出来饺子有那么香了。
