濟南市，山東省省會，說實話，我曾一度誤認為青島才是山東省的省會。
濟南因境內泉水眾多，擁有“七十二名泉”，被稱為“泉城”，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美譽。
中國首部詩歌總集《詩經》中有譚人所作諷刺詩《大東》，是現存最早的有關濟南的文獻。
濟南是我國著名的文化歷史名城，是史前文化“龍山文化”的發祥地。區域內新石器時代的遺址城子崖，有先於秦長城的齊長城，有被譽為“海內第一名塑”的靈巖寺宋代彩塑羅漢、隋代大佛（位於歷城區大佛村，鑿山而成，建於隋代，為山東第一大佛）。
濟南是八大菜系的魯菜發祥地，歷來傳承有序，人稱“舌尖上的濟南”。
酥鍋
酥鍋是魯菜中的名菜，濟南的酥鍋入選“到山東不可不品嚐的100種美食”之一 。是一盤風味獨特的美食，“魚酥肉爛、酸鹹甜香、形態晶瑩、色似琥珀”，這16個字體現的正是濟南酥鍋的色香味形。
油旋
濟南名小吃。外形似螺旋，表面油潤金黃，故此得名。一股濃郁的蔥油香氣會從中空的旋紋當中慢慢散發開來。吃油旋多是趁熱吃，如若配上一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言的組合。
打滷麵
山東山西一帶著名的傳統麵食。打滷麵貴在其湯，乃用雞、鴨、肘子熬製，湯清味正。面出鍋前滴上幾滴花椒油，香氣四溢，胃口大開。
鍋貼
濟南著名的風味小吃之一。以豬肉餡為常品，配以濟南四季的特色時蔬。濟南鍋貼與其他各地不同之處在於兩端留口，微微露出餡料。吃的時候，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。
把子肉
把子肉是經典的魯菜之一，尤以濟南把子肉最為著名。把子肉有肥肉但肥而不膩，由濃油赤醬熬製卻並不鹹，剛好用來下飯。
罈子肉
是一道地道的濟南名菜。始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人磁壇中慢火煨煮而成。其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香。因肉用罈子燉成，故名“罈子肉”。
九轉大腸
魯菜最知名的一道菜。首先需要把豬大腸洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，入油鍋中炸，反覆嵌套，再加調料和香料烹製而成。因此菜味道獨特，別有滋味，並贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其稱為“九轉大腸”。
煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥是山東省的傳統名吃，魯菜中的代表食物。由麵粉和大蔥製成。洗淨蘸上大醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道。
說完吃，再來說說喝，山東人自古以來就熱情好客，“有朋自遠方來，不亦樂乎！”可說到這個喝，就必須先說說這濟南的酒文化。
古時《詩經·小雅》中便有關於濟南地區酒史的詩歌：“或以其酒，不以其漿”。也就是大概兩三千年前周代的時候，便有了關於濟南酒的記錄。現在的濟南酒文化，更是兼顧中西，又繼承傳統。
濟南人喝酒、划拳，全國有名。早在上世紀七八十年代，民間就有“全國划拳看濟南”一說，可老濟南人為什麼喝酒時喜愛划拳呢？
這裡除了代代相傳的“用手比劃著贏酒喝”的傳統外，人們通過喝酒過程中的划拳習慣，表達了一種獨有的地域風俗和飲酒方式，形成了濟南的酒文化。
有人說，濟南話發音特點是“艮、硬、直”。
在傳統的喝酒划拳中，大多數人習慣用四個字的成語來表情達意，如“一心敬你”“三星高照”“四季來財”“六六大順”等。
而同一個意思，濟南人卻喜歡用三個字喊出來，比如：“哥倆（兒）好”“三桃園”“七到巧”“快喝酒（‘快’代表數字‘九’）”“全到了（‘了’，念liao，‘全’代表數字‘十’）”。
這些酒令詞句，只要一用純正的濟南話喊出來，濃郁的酒場氣氛和地域色彩就油然而生。
有些酒友為了顯示濟南話發音的爆發力，划拳中還會捨去四個字或三個字的詞語，直截了當地蹦出一個字，比如：瞪大眼珠子喊“一”、“六”等等。而且蹦出來的單音字後邊都有較長時間的拖音，或者用較長的拖音來重複這一個字，“一、一、一”“六、六、六”。
有的還會帶個後綴音“呢”，而且這個“呢”喊出後，口型不變，口氣不減，還是帶著較長時間的拖音，比如：“一是一呢”“六啊六呢”等。
像這種划拳的發音、腔調和語速，是全國各地詞語發音中都很難比的，濟南人喜歡圍坐在一起大口吃肉大碗喝酒，一口純正的濟南話，讓外地人聽了總感覺憨厚豪爽得很。
除此以外，濟南以酒相稱的泉水也很多，有酒泉、醴泉、杜康泉等，這些帶有濃濃酒意的泉水名稱，給泉城濟南平添了浪漫色彩，讓人如痴如醉。
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