魅力瑶瑶
煮汤圆时用凉水还是热水？为什么？
卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆，这首曾经红遍祖国大江南北的汤圆歌是最初让悠然知道汤圆是可以煮着吃的一种食物。
昨天晚上散步的时候，问儿子喜欢吃什么馅的汤圆，不出意料，儿子还是钟情于花生馅的，今天准备着手买汤圆，六斤足够，娘家两斤，婆婆家两斤，自己留两斤。
说起买汤圆，突然想起当年第一次煮汤圆闹的笑话来，我们这里以前是不吃汤圆的，正月十五就是吃饺子，后来村里有人从外地捎回来汤圆，大家才知道南方人正月十五是吃汤圆的。
记得第一次煮汤圆，那汤圆是姐姐从城里买回来的，果然如同小二哥卖的汤圆那么圆润，雪白雪白的煞是好看。
强忍着想要剥开汤圆看看这个圆润雪白的东西肚子里有什么东西的欲望，在煤气罐上锅中添了水，然后毫不犹豫的把汤圆倒了进去，静等着水开汤圆熟。
然而，然而开锅以后，悠然打开锅盖时，锅里乱套了，一袋子汤圆没一个囫囵的，全部破碎，锅里是白的黑的，弄成了一锅乱粥，当时悠然琢磨着姐准是买了假冒伪劣产品。
于是一个电话打过去，告诉姐：你说你买点啥不好啊？买的假汤圆，都熬成汤了，根本就没法吃啊。
姐先是愣了愣，然后用怀疑的口气问：你是怎么煮这个汤圆的？等姐听完悠然的煮汤圆过程以后，在电话那头笑的一塌糊涂。
原来煮汤圆跟煮饺子一样，得热水下锅，凉水把它都煮粉了，泡灢了当然要碎啊。
所以第一次煮汤圆，悠然煮出了一个笑话，在以后每年我们家里都会在正月十五这天煮汤圆，水来了以后下汤圆，把火关小点，避免突然热胀导致汤圆破肚，等汤圆一个个膨胀后浮于水面，汤圆就可以出锅了。
煮汤圆跟煮水饺一个套路，必须是热水，冷水煮汤圆只能喝汤圆粥，而且不好喝啊，这玩意悠然已经替大家尝过，不建议大家煮汤圆粥喝。
悠然见东山
马上就要到正月十五的元宵节了，我现在去超市买菜都是满眼的汤圆或者元宵的促销，所以这次我们就来说说这个煮汤圆的事情吧。
这个问题答案还是很简单明确的，煮汤圆是要水开之后再下去煮。
不只汤圆（南方）是要开水下锅煮，元宵（北方）也是一样。我们之前说过汤圆和元宵是有点差别的，区别就在于汤圆是糯米粉和成的面做皮，然后包裹上內馅制成的；而元宵是先调制好內馅，然后用凝固好的內馅蘸点水，放进装满面粉的笸箩之类容器中不停的摇晃，元宵就像滚雪球一样变大了，这就是“包汤圆”和“摇元宵”的做法区别。
但是不管是哪种做法，都改变不了汤圆和元宵的外层都是糯米粉制作的，如果我们冷水下锅的话，在汤圆的外层就会不断的溶解。煮出来的汤圆不只汤水浑浊，而且很有可能会露馅、破裂，甚至是融化变成一锅糊糊似得东西。就算没漏馅，那个半融不融的状态口感也不好，黏糊糊的不好吃。
而开水下锅就可以避免这个问题，沸腾的热水会让汤圆和元宵外层快速糊化成型，这样就避免了会慢慢溶解于水的情况。而且热水的内部是不稳定的，多少会有热流翻滚，这样汤圆就不容易一直沉积在锅底，也就没那么容易粘底了。如果我们冷水下锅煮，汤圆自然是沉在锅底的，锅底较薄的话高温就会直接把贴在锅底的部分烤焦、导致粘底。
所以综上所述，煮汤圆时最好还是水开再下锅，然后中火煮大约8到10分钟就差不多了，也可以像煮饺子一样，点3次冷水煮沸3次就差不多了。
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哑巴美食家
煮汤圆时是用凉水还是热水？为什么？
2019年的春节就要接近尾声了，马上就要迎来正月十五元宵节了。而自古以来元宵节都是非常重视的，在各地也有着不同的习俗，其中最被人所熟知的就是猜灯谜、吃汤圆了。那元宵节的时候煮汤圆，是用冷水煮，还是用热水煮呢？
在正月十五元宵节，南方地区普遍都是吃元宵，而北方则以汤圆为主。其实元宵和汤圆是一种食品，其最早也叫“ 浮元子”，后来才被称为“元宵” ，一些做生意的人还美其名曰“元宝” 。这种食物主要是以糯米粉为主要食材，然后再以白糖、芝麻、豆沙、果仁等为馅，包制而成用圆形的。这种食物的食用方式也比较多样，既可以汤煮着吃，也可以油炸，或者是蒸着来食用。而在元宵节这天吃汤圆，有团圆美满的美好寓意。那如果是煮着吃的话，汤圆是用凉水还是热水更好呢？
煮过汤圆的就很清楚，如果是凉水的时候汤圆就下锅了，那这样的汤圆煮熟了之后，不仅好多会破、并且还像米糊一样，稀稠不好吃的。正确的做法是用大火先把水烧开，等到水开始沸腾的时候，就马上把汤圆下锅。之后轻轻的用筷子搅动几下，避免汤圆粘锅了，然后再盖上锅盖煮上几分钟。等到汤圆开始一个个浮上来了，就要开始调成中小火。再煮上几分钟就可以开吃了！
有些人还习惯在煮汤圆的时候加冷水，这样也是可以的，煮出来的汤圆口感会更佳。具体方法是在汤圆入锅后，当水开了之后，就加入适量的冷水，目的是要使汤水保持在似滚非滚的状态。如此反复加入凉水两到三次，再煮上一会儿就可以捞出来食用了。用这种方法煮出来的汤圆质软不硬，并且更加的香甜可口哦。
农夫也疯狂
煮汤圆时是用凉水还是热水？为什么？
今天已经是正月十二了，相信很多人已经踏上上班的路途的，而再几天就是正月十五元宵节了，在我们村里，过元宵节是非常隆重热闹的，在这天我们醒狮舞龙，村民聚合在一起闹元宵，过了元宵节才真正算过完了春节了。
在元宵节这天我们是煮汤圆吃的，汤圆也叫元宵，在我们南方农村称为汤圆的。汤圆是用糯米粉做成的，汤圆可是有很多的种类的，比如有：黑芝麻馅的汤圆、榴莲馅汤圆、香芋紫薯汤圆，鲜肉汤圆等等。不过我还是比较喜欢吃黑芝麻汤圆，吃起来甜甜的，非常的好吃。
那么汤圆我们怎么煮呢？是用凉水还是开水煮好呢？
我们平时买汤圆都是在超市冰柜买的，都是冷藏汤圆。买回来的汤圆如果是冻僵的，就不要急着放入锅煮，先把汤圆放置一段时间让冰融化。然后首先我们在锅中烧开水后，把汤圆放入锅中，然后改为小火煮，这样才不会把汤圆煮破皮和粘锅，如果见到锅中热水沸腾起来就加点冷水进去，加两三次冷水即可，煮的时候不要搅拌汤圆太用力了，最好是用勺子慢慢的推动汤圆，不然会破皮的，等汤圆煮浮出水面就可以上锅了。
准备到元宵节，在此提前祝大家元宵节快乐，团圆美满。
三农天地
我们东北人就爱吃顿饺子，我煮饺子的时候一般都是用冷水下锅的。这有一些冷水煮青蛙的效果。
因为让冻饺子与冷水结合起来没有那么大的反应，也不会让饺子在开水中一下子就煮废掉了。如果用冷水，就相当于是把饺子欢开了，然后水温也在慢慢的提升，饺子自然而然的就煮出了一种新包的效果。
那么煮汤圆，我感觉他不象煮饺子那么繁琐。我们只要把水烧开了，把汤圆倒进沸腾的水里。然后用勺子轻轻的搅动，不要让汤圆粘在锅底。等到汤圆煮一会儿，水大开以后，我们在适量的加入冷水，目的就是让锅内的汤圆热中受冷以后皮层宁剪粉质严实，煮开两三次后，就可以捞出食用了。想一想香甜可口的汤圆，只要你用心去煮，就一定会有一个好的味道。 伊春美食美客
煮汤圆时是用凉水还是热水？为什么？
汤圆是用糯米面做成的，所以在煮汤圆的时候一定要用热水而不是凉水，并且煮汤圆的过程中，水应该是沸但不是腾的，中间可加入适当的凉水，这样煮出来的汤圆容易煮熟煮透，外形圆润不散。
从小在农村长大的花腰妹，对糯米和饭米无论是看叶子、植株还是米粒，一眼就能分辨，所以对它们之间的特性也是了如指掌。
糯米因为特殊的黏性除了特殊日子做成糯米饭外，一般我们就是磨成米面粉要么做粑粑，要么做汤圆或者糕粑粑。在过冬、元宵等特殊节日里，汤圆就成了必备的食物。
从小母亲就教我们，虽然糯米黏性很大，但是一定要和热水在一起，所以无论是和糯米面还是舂粑粑，一定要用热水或者把糯米蒸熟趁烫才能舂细，如果煮汤圆更是要等水开了才能下锅，用冷水煮汤圆只会越煮越烂，除非你想喝米糊。
所以得到母亲真传的我，每次想吃汤圆都是自家买糯米面回家自己做，很简单的哦。
先将糯米粉放入盆，以2:1的比例加入热水和面，记住千万不要用冷水，不然糯米粉会散开失去黏性而无法成团。用热水拌均匀后很容易就可以用手把糯米粉捏成光滑的面团，然后根据个人喜好搓大小均匀的汤圆，不喜欢包馅的直接搓圆，喜欢加馅的可以加入花生、芝麻、五仁等。
煮汤圆最关键的就是水温，一定要等水沸腾后下锅，水量最好多点。下锅后人不要走开，因为生的汤圆会沉向锅底，遇热后会与锅发生粘连，所以人最好守着煮，用汤勺慢慢搅动，同时把火关小，或者在不关大火的情况下，等水再次沸腾加入少量的冷水，如此反复三次后，看到汤圆全部浮上水面，再稍煮一会就可以了。
就我们云南人来说，汤圆的吃法有很多种，除了煮、蒸、煎、炸外，还有包馅、不包馅的，就我个人而言，我最喜欢的汤圆就是我们的特色小吃：糖稀黄豆面裹汤圆和甜白酒汤圆煮鸡蛋。
糖稀黄豆面裹汤圆是把红糖熬煮成糖稀后，把黄豆炒熟后磨成面粉，裹在汤圆上，再浇上糖稀，浓浓的豆香味和甜滋滋的焦糖香味，非常好吃! 而甜白酒汤圆煮鸡蛋就是把不包馅的汤圆加入自己用糯米酿制的甜白酒煮，最后起锅前埋入一个荷包蛋，那滋味，两个字“绝了”！
马上元宵节了，你们家准备好吃汤圆了吗？
花腰妹
煮汤圆时当然是用热水。
也就是说，煮汤圆的时候，应该先把水烧开，而汤圆则要在凉水中沾一沾，然后再下到锅里，此方法煮出的汤圆才不会粘连，汤圆外面的那层糯米粉才不会掉落。
另外，有许多人喜欢吃炸汤圆。为了防止炸汤圆时油总向外溅，容易烫伤人。因此，解决此问题有一个好办法：就是可先将汤圆放人蒸锅中蒸10分钟左右，然后再炸，炸时不要把火开得太旺，这样，炸时就不会使油外溅，炸出来的汤圆也外焦里嫩，十分好吃。不信，你就试试看！
润友
正月十五元宵节，马上就要到来了，在我们中国元宵节有吃元宵的习俗。就像新年要吃饺子是一样的。
元宵节既然被当做古代狂欢节，就不仅要有灯火辉煌，还有锣鼓铿锵，悠扬的丝竹声，更要有多种才艺演出。
元宵节每家每户都要煮元宵，象征着家庭团团圆圆，元宵是一种千百年来，人们过元宵节必吃的美食，元宵香甜软糯，它粘结的都是浓浓的亲情，它香甜的都是暖暖的爱意，在过几百年，几千年，相信这种代表着吉祥和幸福的美食，也不会消失，而是会一辈辈地传递下去！
煮元宵时是用凉水下锅还是用开水下锅，很多人都错了，难怪煮出来的元宵粘锅破皮。
煮元宵看试简单，但是如果煮不好的话，不但容易粘锅，而且还会破皮，这样煮出来的元宵就会一锅粥了。煮元宵最主要的是水温，大家记住了，煮元宵的时候千万不要在水完全开到100度的时候再放入元宵，水没有完全沸开的时候就把元宵放入锅里，这样元宵就会慢慢的受热膨胀，等到元宵完全煮开以后，我们要调整小火，然后一次顺序加入三次冷水，开锅后就可以关火了。
这样煮出来的元宵完美无缺，更不会出现粘锅破皮的现象！
我是魅力瑶瑶 希望我的回答能帮助到您
祝大家元宵节快乐！
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魅力瑶瑶
煮汤圆时是用凉水还是热水？为什么？
马上要到元宵节了，元宵节吃汤圆那是必需的，它寓意“全家团团圆圆”“幸福美满”“甜甜蜜蜜”。题主问的煮汤圆时用凉水还是热水？为什么？山村梅花作为家庭老主妇来说道说道。
答案很肯定，相信很正确――热水煮元宵。你想一下，用凉水煮，元宵放到凉水里，没等到水烧开，常温下存放的元宵还不全塌了，根本煮不出元宵。煮元宵也是有技巧的。对冷藏的元宵，在水烧开后，要把元宵轻轻捏一下，让元宵皮上有一点皱纹，然后再往锅里下元宵。元宵下的不能太多，太多了就容易太挤，元宵放不开，这样很容易破。
煮上元宵后，要先停几秒钟，让元宵成一下型，然后再沿一个方向搅动，尤其要把着锅底的元宵，随着搅动的水流，慢慢离开锅底，避免直接铲到元宵造成破裂。等到元宵全部浮到水面，并且全部鼓起成圆球状时，元宵就煮好了。对冷冻的元宵要提前拿出化开，一定别直接下锅，否则煮出的元宵口感不好。 
以上是山村梅花对问题的理解，如果觉得对，请为之点赞和转发。
山村梅花
煮汤圆时是用凉水还是热水？
正月十五元宵节快到了，元宵节有很多好玩有趣的活动，如划龙舟，踩高跷，看花灯，猜灯谜等等，
元宵节除了很多好玩的活动以外，最最重要的就是一家人在一起做汤圆，煮汤圆，吃汤圆了。汤圆圆圆的，以白糖，芝麻，豆沙，核桃仁，枣仁，果仁等为馅，外面用糯米粉包裹成圆形，形状上象征着团团圆圆，味道上寓意甜甜美美之意。
以前家家户户都会自己制作汤圆，现在生活条件好了，人们为了省事都是到大型超市购买的速冻汤圆。我最爱吃黑芝麻味道的汤圆，孩子喜欢豆沙味道，每年到了元宵节我们都会到超市挑选自己喜爱的口味。
超市买点都是速冻的，买回家之后会先把包装撕开，放到厨房案板上进行稍微解冻5-10分钟，让汤圆粒粒分开，这样解冻可以避免把冷冻汤圆放到热水锅里遇热刺激突然裂开的情况。
我在家里面煮汤圆都是热水下锅的，先把锅里面倒入冷水放到电磁炉上烧开煮沸，然后把汤圆顺着锅边一个个的放入锅中，用汤勺轻轻的推动，让汤圆均分开，不至于粘锅。
煮汤圆要遵循“滚下水，慢火煮”的六字法则，汤圆热水下锅之后，然后把火调成小火慢慢煮。煮汤圆的过程中要反复加3次凉水，这样汤圆在第一次下锅水开之后，加入冷水会让汤圆在受热又突然受冷的情况下快速凝结表皮，这样煮出来的汤圆外皮紧实，香软可口，不会把汤圆煮烂掉。
煮汤圆的时间一般是10分钟左右，汤圆不能煮时间长，很容易把糯米皮煮软而烂掉，失去最佳口味。加三次凉水，等汤圆全部漂浮在汤上时，就可以关火了，然后把汤圆舀出来，加点自己喜欢的味道就可以食用了。
汤圆粘性大，口感滑腻，一次性不能吃太多，否则会加重肠胃负担，容易引起腹胀，腹痛，消化不良等症状。
