小时候，一进腊月门，我就盼望着年下快点来到。其原因，主要是到时候能够多吃一点肉。
平时，我难得吃上一次肉，无论猪肉还是羊肉。偶尔，吃上一次羊肉包子，能让我回想好几个月。而年下的到来，就能放开一些，享一享口福了。
一过腊月二十三小年，父亲就往寿张集市上买肉去了。一般是买十几斤猪肉，三四斤羊肉。父亲把肉买回来之后，交给母亲。母亲把羊肉剁成肉馅子，放到一个瓷盆里。然后，把葱、姜、蒜、食盐、酱油、香油放进馅子里，搅拌匀和。盖上秫秸做的盖垫，把盆子端到里间屋里一个高桌子上。母亲把这称做“养起来”。养上五六天后，就可以加上粉条、萝卜，包水饺或者包子了。
猪肉，母亲用菜刀割下三分之一，让父亲用麻绳系住，悬到东屋大梁上。之所以这样做，是为了过年后的初一、初二炒菜用。剩下的三分之二的肉，母亲切成半尺见方的大块，放到锅里，加水，加盐，加花椒、茴香，慢慢地炖。母亲烧火时，猪肉的香味从锅盖缝隙里冒出来，十分诱人。
我在屋里转来转去，不时地看一眼冒着热气的铁锅。母亲说你闲着没事，替我烧火吧。我说好啊。于是，我坐在蒲墩上，往锅底送棉花柴。棉花柴很好烧，火光熊熊。
锅里的香味，越来越大。我问母亲，行了吧锅里？不行，还得烧一会。我只好再烧一会。
棉花柴烧尽后，锅底还有一堆红红的灰，继续散发热量。待到这些灰变成黑色，锅盖缝隙里的热气也没那么多时，母亲掀开了锅。一股大气从锅里冲出来，香气立即满屋。母亲用一根筷子，往肉块上一插，筷子穿过肉块。熟了。母亲说。
母亲把肉块（她说成是肉头子）从锅里取出来，放到一个大盆里。我呢，自然不会闲着，用菜刀把一个肉头子上的瘦肉割下来，用手抓住，香香地吃。母亲并不阻拦我，她只是说别吃太多了，吃伤了，一辈子再也不想吃了。我说没事。说着，又割下一块。
煮好，就到了做中午饭的时候。母亲把一块肉头子切成一片一片，每一片，有猪皮、有肥肉、有瘦肉。把切好的肉的一半，放进一只大碗里。随后，放一些泡好的黄花菜。之后，再把另一半肉片放上。最上面，放些葱丝、姜丝；末了，滴上一些酱油。母亲把这一大碗肉片，放到箅子上。然后，再放在窝头，一起蒸起来。
这次烧火，没用多长时间，不到二十分钟吧，就烧好了。
父亲回家了，二姐回家了，大哥二哥回家了。母亲把肉碗把窝头端出。二姐从另一只锅里，盛出白菜汤。于是，大家围坐在饭桌上，吃起饭来。
那么大的一碗肉，将近二斤，不一会儿就让大家吃完了。大家喝点白菜汤，把手里的窝头咽下。这顿饭，就算是吃完了。我没有再吃肉，喝了一碗汤，吃了一块窝头，就饱了。
四五天过后，母亲把羊肉端出来，取出一些，与粉条、白萝卜相搅拌，包包子。这次，她悄悄地给我包了两个纯羊肉的。我在灶下烧火，烧得十分带劲。
包子熟了，母亲把那两个纯肉的包子取出，放在一只大碗里。包子还冒着热气时，我就张嘴吃了起来。馅子很热，让我的嘴有点烫。母亲爱怜地看我一眼，说小心点，别烫着了。
母亲一气蒸出两大锅羊肉包子。接下来，就是萝卜粉条的了，也蒸了两大锅。母亲把这些包子晾透，放在几个篮子里，盖在笼布，挂在屋梁上。这些包子，一是待客用，二是自家吃，要吃到初七、八。
年三十那天中午，母亲让父亲从东屋大梁上割下半斤肉来。用这半斤肉，母亲要炒两个菜。一个是白菜粉条，一个是炖海带。有这两个菜，再加上白菜绿豆丸子汤，就算是过年饭了。吃饭时，我自然稍微多吃了几块肉。白菜汤里的绿豆丸子，也不错，香香的，软软的，很对我的胃口。
初四这天，父亲的仁兄弟魏大爷来我们家作客，母亲做了四个菜：肉丝炒姜丝、葱煎豆腐、猪肝葱丝、牛肚拌藕。在母亲切牛肚、猪肝时，我偷偷地吃了两片。牛肚有劲道，咸味恰到好处。猪肝面面的，味道也不错。原来，父母为了表达对魏大爷的热情，年三十的头一天才买下牛肚、猪肝，悄悄地藏起来，怕我发现后偷吃。
四个菜在桌子上摆着，父亲与魏大爷准备喝酒。他们把酒倒进一只小壶里，倒一杯在酒盅里。划着火柴，往酒盅里一丢，酒就燃烧起来，发出蓝色火焰。父亲把酒壶放在蓝火上，温酒。待酒壶里的酒开始冒热气时，才开始喝。
魏大爷喝了两盅后，喊我到他的身边去。父母却不让我过去。魏大爷说，哎，你们不要管我。说着，便起身，把我拉到桌子前面。魏大爷用他的筷子，给我夹牛肚、猪肝吃。我不敢去看父亲，极快地吃上那么几口后，就跑到大街上玩去了。
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