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今天小暖又要来教一道硬菜啦，这道可以说是整桌年菜的灵魂了！
看图片是不是就已经口水直流了！颜色饱满诱人、汤汁晶莹剔透，分分钟上桌就秒光！
虾有很多种做法，或炸或炒或清蒸，怎么美味怎么来，相信也难不倒各位心灵手巧的暖粉。
但是小暖今天要教的是火爆大虾，表皮酥脆内里饱满有味，一吮汤汁一口鲜！更关键的是从放入锅内到出锅只要30s，简单快手还美味的硬菜谁不爱？
这道菜肯定是你新年的惊喜之作啦！快来学习！
火爆大虾
- 食材 -
虾/淀粉/葱姜丝/洋葱/
酱油/米醋/糖/香油/
- 具体步骤 -
食材处理：大虾去须后腹部一破两开，再放入洋葱生姜水中浸泡即可。（洋葱生姜水：洋葱、生姜改刀放入盐混合挤压出汁，再放入适量水即可。）
炸制：虾肉吸干水分后放入7成油温中炸制1分钟捞出，油温升高后放入大虾再次炸制，30秒后即可捞出。
调制碗汁：在碗中放入1勺酱油、1勺料酒、2勺米醋、2勺糖、香油、水淀粉，搅拌均匀即可。
炒制：葱姜丝、大虾、青红椒丝依次放入油锅内，放入碗汁稍加翻炒即可出锅~
- 成品 -
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