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除了秋林紅腸，風乾腸是黑龍江哈爾濱美食的代表。每年春節之前，我都會做幾十斤肉的各種香腸送給親朋好友，包括廣式臘腸、川式麻辣香腸，也包括東北的幹腸。東北幹腸的做法是這樣的：
材料：豬肉（肥瘦比例8：2）10斤、世一堂幹腸調料一袋（二號配方比一號配方好吃）、中粗腸衣一包、生抽50克、老抽50克、白糖200克、鹽90克、高度白酒100克、腐乳汁少許、香油20克。（世一堂幹腸調料自帶配方，但是我覺得沒有我改良的這個好吃）。
工具：一般買幹腸調料和腸衣會有贈送的手動灌腸器，如果沒有，把大可樂瓶子上部剪下來當漏斗也行。如果你有廚師機、電動灌腸機那就更好了。
步驟：
一、把豬肉切成一釐米見方的肉丁。
二、加入所有調料，戴手套抓勻入味。
三、冷藏醃製三小時以上開始灌製。
四、在腸的表面用牙籤扎一些小孔。
五、放陰涼乾燥處自然風乾一週左右。
六、籠屜墊幹豆腐皮，將風乾腸置於幹豆腐皮上，中火蒸20分鐘。冷卻切片即可食用。
七、暫時吃不了的冷凍保存，吃時不用解凍，直接蒸就行了，但需要適當增加蒸制時間。
詩中煙火
本人南方人，我覺得吧北方以麵食為主，過年餃子肯定是少不了的還有其他菜不是很瞭解，我們南方大多以米飯為主，菜品的話粵菜以清淡口味為主例如清蒸魚，白切雞，扣肉，糖醋魚，糖醋排骨等，湘菜，川菜以重口味的為主。。。各有千秋，風俗，地理條件不一樣，造就了地方飲食的文化不一樣
聲仔美食聚集地
各地美食很多！各地口味不一樣造就了不同的飲食文化！北方人口味的一些代表菜有豬肉燉粉條、熘肝尖等過年時很多家庭都有豬手這飯菜！南方只要有糖醋魚等
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