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茶叶蛋这样做味道会更香更好吃
－需要材料－
蛋自选
茶叶30g
八角5颗
花椒适量
肉桂少许
辣椒2条
生抽适量
盐适量
姜一片
－烹饪步骤－
1 备齐食材
2 把鸡蛋放入装有冷水的锅里，要求水要没过蛋，开火煮
3 待蛋煮至筷子可以夹起时，在小火煮5分钟，这样的蛋煮出来会嫩些，把煮好的蛋放入凉水中泡一会，这样方便剥皮。
4 把先前备好的食材一起下锅煮，并加入生抽姜片，少许盐，待烧开后，把鸡蛋加入，鸡蛋加入前，要把壳敲碎，不然不入味。
5 先大火煮5分钟，在转小火煮15-30分钟，煮时要翻动，不然会一边有味一边无味。
6 煮至变色后，小火加盖闷几分钟。
7 起锅，用个容器装起来，加盖放置一段时间，味道更溶，也可以直接吃。
小辛的美食日常
对于吃货来说，茶叶蛋是必不可少的美食，平时我们可以自己做，随时都能吃到。
今天就介绍下我平时经常做的方法吧。
材料准备：
鸡蛋5个，红茶20克，盐一勺，五香粉1小勺，酱油3大勺，桂皮一块，八角3个，陈皮一块，冰糖1块
做法：
（1）鸡蛋冷水下锅煮10分钟，焖5分钟够拿出凉凉；
（2）轻敲鸡蛋壳敲出裂缝；
（3）锅内装适量水，放入茶叶，桂皮，陈皮，八角，冰糖；
（4）倒入酱油，放入盐，放入一小匙五香粉，大火煮开；
（5）茶叶水煮开后放入鸡蛋，中小火煮20分钟，关火后焖30分钟；取出就可以吃了。
健康功效：
鸡蛋：润燥，增强免疫力，护眼明目
红茶：保护神经系统
酱油：活血化瘀
采用的是红茶，味道比较好，也可以采用其他茶叶。如果喜欢吃辣味的，还可以加入干的红辣椒在里面。
鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样味道比较好，如果没有土鸡蛋，普通鸡蛋也可以的。
一般来说，变质的鸡蛋，变味发臭的鸡蛋，就不能再吃了，这样对身体不好，还会引起生病等。
鸡蛋的美味做法，除了做成茶叶蛋，还有很多其他做法可以尝试下，再推荐一种鸡蛋的做法，可以早上做了当早点，大人，小孩都很爱吃的。
鸡蛋早餐饼：
材料：面粉，火腿丁，鸡蛋，生菜末，盐
做法：
（1）鸡蛋打散，加入盐，面粉，生菜末，和火腿末，搅拌均匀；
（2）热锅加点油，倒入鸡蛋液，摊圆；
（3）中途翻次面；
（4）两面熟了以后就可以装盘吃了。
做法很简单，10分钟就做好，大人小孩都爱吃。当早餐是很合适的。
鸡蛋饼在做法也很多，还可以加入西红柿，小葱，洋芋丝等，多尝试，会收获很多不同的味道。
您平时喜欢怎么吃鸡蛋呢？欢迎留言和我交流，我是茭菱，期待您的关注。
养生青年茭菱
家常茶叶蛋的做法：
1.鸡蛋清洗干净
2.纱布里放入红茶后用线扎紧
3.砂锅里放入一半多点的水
4.放入4小块八角和6片左右的陈皮
5.盖上锅盖把水煮开后放入茶叶包
6.加入两大勺左右的老抽
7.加入椒盐调味，让汤水适度咸一点
8.加入鸡蛋，改中火先煮5分钟
9.把鸡蛋拿出用勺子或者筷子敲碎
冰镇茶叶蛋KU.jpg
10.重新放入砂锅用中小火煮20分钟关火，凉透后放入冰箱冷藏浸泡过夜就可以吃了。
小诀窍
1、要让煮出的茶叶蛋色泽漂亮，除了用老抽上色，不要忘了用红茶啊，如果放点乌龙茶味道会更香；
2、做茶叶蛋八角是不能少的，会给茶叶蛋带来香浓的味道，但是千万不要加花椒，因为花椒会把茶叶的味道压下去，虽然会有别的一番味道，但就不是茶叶蛋了啊；
3、煮茶叶蛋的水的咸味一定要调好，要适当咸一点，这样茶叶蛋吃起来才够味；
4、好吃的茶叶蛋自然也要做的健康，不是说煮的时间越久越好，但是茶叶蛋要入味啊，可以比平时多十几分钟；
5、记住煮蛋的时候不能用大火，那样鸡蛋里的蛋白在没有煮熟就容易破壳流出来，影响美观和口感；
6、水一定要没过蛋，这样可以让鸡蛋全方位上色，口感也好；
7、放入陈皮的茶叶蛋不仅提升了口感，更是给茶叶蛋多了一份养生的功效；
8、煮好后凉透放入冰箱冷藏一个晚上早上再吃，口感一级棒，记得要把鸡蛋全部浸泡在烧好的茶叶水里，所以一开始的时候一定要放足水，用大点的容器，最后可以改用小点的容器浸泡茶叶蛋。
大熊看美食
茶鸡蛋，淹好了是挺好吃的，可是大多人不知道，只有茶叶的清香是远远不够的。
一，以二斤鸡蛋为例，将鸡蛋洗净煮熟后，轻轻均匀的敲破皮。
二，将敲破皮的鸡蛋，放入锅中，加水没起，放入葱姜，取红茶，绿茶，各一半，放进去，一般的二斤鸡蛋需八到十克茶叶，加味极鲜，酱油，老抽，比例为2比1比1，使颜色有红色，加盐，加十三香1.5到2克，加糖少量，这时尝汤，咸鲜并有酱油的深沉的力道，将锅烧开，四五个小时后可食用。
注意，加盐时，汤要咸一点，尝汤时，舌尖有轻轻咸涩感，待淹好后，差不多就会咸淡适中。鸡蛋本身有腥味，这里加入了十三香，不仅去腥，更可提香，比一般人加八角花椒等更有合口的滋味。
如果爱吃辣味的，可加点辣椒。
美食巧艺
鸡蛋 12个左右 八角 1个 桂皮 1克 香叶 3片 丁香 2颗 老抽 10克 生抽 10克 盐 5克 冰糖 5克 红茶 4克 鸡蛋洗净，锅里放凉水，鸡蛋同时放入，水刚淹没鸡蛋，小火煮开继续煮2分钟。关火焖10分钟，八角，桂皮，香叶，丁香备好，红茶叶备好，老抽，生抽，盐，冰糖备好，煮好的鸡蛋取出放入淹没鸡蛋2/3的凉水中用勺子底敲碎，起锅，放入刚淹没鸡蛋的水量，放入刚才备好的步材料。煮开后，加入鸡蛋继续煮10分钟。浸泡6小时以上（夏天可放冰箱冷藏）。
刃沭星
谢谢请，我是开心面先生。
茶叶蛋的做法
1. 五香茶叶蛋材料：
A. -鸡蛋 10个-盐 15克-乌龙茶1杯(240ml)B. -五香粉 1大匙(15ml)-八角 12克-花椒 7.5克-干姜 12克-丁香4克-盐15克-调味料-酱油 120ml-冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，茶叶蛋就做好味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。2.茶叶蛋做法：
－先用清水把蛋煮熟到七成（5分钟）－然后用漏勺一个一个捞起来－轻轻把壳敲出裂痕－放回锅里－放入调味料煮10分钟－然后关火－盖上锅盖闷至少30分钟
－在变质的期限之前，闷的时间越长越入味－准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
－将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。
在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
－当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。茶叶蛋就可以出锅了。
煮美味茶叶蛋的操作要点 ：
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁收尾方法有两种：
1.煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。
2.不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的煮。
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开心面先生
八角 2个 桂皮 1克 香叶 5片 丁香 4颗 老抽 10克 生抽 10克 盐 5克 冰糖 5克 红茶 4克 鸡蛋洗净，锅里放凉水，鸡蛋同时放入，水刚淹没鸡蛋，小火煮开继续煮5分钟。关火焖10分钟，八角，桂皮，香叶，丁香备好，红茶叶备好，老抽，生抽，盐，冰糖备好，煮好的鸡蛋取出放入淹没鸡蛋2/3的凉水中用勺子底敲碎，起锅，放入刚淹没鸡蛋的水量，放入刚才备好的步材料。煮开后，加入鸡蛋继续煮15分钟。浸泡8小时以上，因该就可以开吃，其实自己喜欢吃自己做的才是最好吃的。
野味之乡园波仔
做茶叶蛋 我是有切身经历的 而且很多客人觉得我们做的茶叶蛋色香味俱全 我们是准备20个鸡蛋 然后就是 生抽20g 盐15g 糖150g 味精10g 放电饭煲煮 煮开后 用勺子隔盖子后再煮5分钟 然后关火 不要盖死闷 稍微凉一会 大约2分享 这样茶叶蛋颜色好看 然后就是盖上 3小时就拿出来吃了
白下元宵
1、锅中加清水，放入鸡蛋，大火煮5分钟。
2、将鸡蛋控水捞出。
3、水中加入八角、桂皮、香叶各1g，红茶10g，花椒粉2g，生抽5g，盐3g，大火煮2分钟。
4、将鸡蛋敲碎，倒入料汤，浸泡1小时。
葛公主
熏酱肉的老汤。。。家红茶和乌龙茶。。是最好吃的。。是老汤。。正常流程。。老汤必须好。。
