作為一名食品人，近來，我被一個小小的紙片所困惑，這是為什麼呢？沒有別的，只是因為這個小紙片刷新了我對食品保鮮常用方法的認知。聽說貼上它，食品保鮮時間居然能延長50%以上！
常用的食品保鮮方法通常包括低溫保藏、氣調儲藏、真空保藏、保鮮劑保藏，而來自西雅圖的初創公司Stixfresh卻通過在食物上張貼一個小小的標籤，就能將水果的保鮮時間延長至14天。
據悉，貼紙上的塗層採用獨特的蜂蠟和其他天然成分配製而成，根據美國食品和藥物管理局的規定，這些成分具有GRAS(通常被認為是安全的)狀態。該公司稱，希望通過一種新的方式以幫助減少食物浪費。
其保鮮原理是基於配方中的化合物之間相互作用，在水果表面形成了一層保護膜。Stixfresh與業內專家合作進行的研究表明，通過這層保護膜有效延緩了水果的成熟過程，從而可以將多種水果的新鮮度延長50%。
據瞭解，僅在美國，從農場向冰箱輸送的過程中，約52%的新鮮水果和蔬菜被浪費。根據美國自然資源保護委員會(Natural Resource Defense Council)的數據，美國家庭平均每年因食物浪費的損失約為1800美元。範圍擴大至全球，全球每年的損失竟高達數百億美元。
而Stixfresh背後的創意最初是由馬來西亞發明家扎伊努丁(Zhafri Zainudin)提出的，扎伊努丁連同Stixfresh創始人預計開始在全球範圍內推廣這款產品。雙方認為，該貼紙在全球範圍內具有廣泛的應用前景，大到先進的技術、專業的產品開發知識，以及影響人們生活和解決全球性挑戰的共同願景，小至個人、家庭，都可以吃到新鮮、美味的食物，並解決了家庭食物垃圾問題。總體上講，貼紙都是一個非常不錯的選擇。
據悉，Stixfresh將於今年2月即將啟動一項集資活動，屆時消費者將有機會親自測試該款神奇的貼紙，並加入該品牌，共同創造更有效的解決方案。
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